Chili Bird’s Eye bio roșu, măcinat grosier 2–4 mm

Descriere produs

Chili Bird’s Eye bio de la Biova sunt fulgi de ardei iute de un roșu intens, măcinați grosier din Capsicum frutescens, cu granulație de aproximativ 2–4 mm. Aduc în bucătărie o iuțeală clară și intensă, de circa 90.000–120.000 de unități Scoville.

Prin uscare blândă și prelucrare atentă, culoarea, aroma și iuțeala ardeilor iuți bio sunt păstrate cât mai bine. Livrat vrac la kilogram, Biova oferă o calitate constantă, ușor de trasat, pentru gastronomie, mici producători și bucătari amatori exigenți.

Structura granulată, grosieră, asigură o distribuție uniformă în preparat și facilitează dozarea acestui chili foarte iute. Astfel puteți folosi flexibil chili Bird’s Eye bio în curry-uri, tocănițe, sosuri, marinade și propriile mixuri de condimente.

Origine

Ardeii iuți provin în principal din India și Uganda, regiuni cu climă caldă, soare puternic și soluri fertile. Aceste condiții favorizează o aromă intensă și o iuțeală puternică, în intervalul 90.000–120.000 de unități Scoville.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele din specia Capsicum frutescens sunt cultivate în câmp deschis, în condiții controlate de agricultură ecologică. Păstăile roșii, recoltate la maturitate deplină, sunt uscate delicat și apoi măcinate grosier, rezultând o granulație de aproximativ 2–4 mm.

Caracteristici speciale

Datorită gradului foarte ridicat de iuțeală, acest chili se încadrează în zonele de intensitate 20.001–100.000 până la 100.001–500.000 de unități Scoville. Culoarea roșie intensă și textura grosieră îl fac ideal pentru amestecuri de condimente, rub-uri și decor, în timp ce Biova asigură o calitate bio constantă pentru marfa vrac.

Diferențe de origine și procesare

Chiliul din Uganda oferă o iuțeală directă și clară, în timp ce marfa din India are adesea o notă ușor fructată. Prin aceeași prelucrare granulată, Biova combină cele două origini într-un produs omogen, cu un nivel de iuțeală ușor de reprodus.

Gust & miros

La gust, fulgii amintesc de ardeii iuți tipici thailandezi: direcți, intenși și fără note puternic afumate. La miros se simte o aromă caldă, ușor fructată de chili, cu un condiment picant clar, care se dezvoltă rapid și rămâne prezentă timp îndelungat.

Utilizări posibile

• Pentru a da iuțeală curry-urilor, preparatelor la wok și altor mâncăruri cu influențe asiatice
• Pentru tocănițe, supe, chili con carne și preparate înăbușite foarte picante
• Ca ingredient în marinade, rub-uri uscate, sosuri BBQ și hot sauce, precum și în amestecuri de condimente

Specificații produs

• Țara de origine: India, Uganda
• Granulație: măcinat grosier, aprox. 2–4 mm (granulat, grosier)
• Culoare: roșu