Chili Cayenne măcinat roșu, 10.000–15.000 Scoville

Descriere produs

Descoperiți chiliul Cayenne ca o pudră de chili roșu intens, măcinată fin până la ușor fulgi, cu o iuteală medie spre puternică de aproximativ 10.000–15.000 Scoville. Se dozează ușor și este potrivit pentru bucătării profesionale, gastronomie și industria alimentară.

Prin uscare controlată și măcinare uniformă, Biova obține un produs vrac curgător, cu o calitate stabilă în intervalul de iuteală 5.001–20.000 Scoville. Culoarea, aroma și iuteala rămân în mare parte constante de la un lot la altul și asigură rezultate reproductibile.

La utilizare, această pudră de Cayenne dă tocănițelor, supelor, marinadelor și preparatelor la grătar o iuteală plăcut încălzitoare. Datorită granulației fine, pudra de chili se distribuie uniform atât în preparate uscate, cât și în cele lichide.

Origine

Chiliul Cayenne provine în principal din zone de cultură selectate din China și India, unde temperaturile ridicate și numeroasele ore de soare favorizează dezvoltarea iutelei și a aromei. Controalele atente ale materiei prime garantează calitatea constantă Biova.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele de Cayenne cresc ca arbuști joși și formează păstăi subțiri, inițial verzi, apoi roșu intens. După recoltare, acestea sunt uscate blând și apoi măcinate într-o pudră de chili fină până la ușor fulgi.

Caracteristici speciale

Cu aproximativ 10.000–15.000 Scoville, această pudră de chili se află în zona de iuteală medie spre superioară, fără a fi extrem de iute. Culoarea roșu intens și granulația fină/fulgi o fac ideală pentru rub-uri, mixuri de condimente și utilizări decorative în bucătăria profesională.

Diferențe de origine și prelucrare

În funcție de țara de origine, chiliul Cayenne variază ușor ca iuteală, aromă și intensitate a culorii. Loturile selectate de Biova se remarcă printr-un profil armonios, ușor afumat; uscarea controlată și măcinarea uniformă asigură o pudră omogenă.

Gust & miros

Chiliul Cayenne oferă o iuteală directă, clară, cu un miros condimentat-picant. La gust apar nuanțe ușor afumate și o notă discretă de amăreală, care se distribuie uniform în preparate.

Utilizări posibile

• Condimentarea chili con carne, gulașului, preparatelor din carne tocată și a mâncărurilor înăbușite, cu iuteală medie până la puternică.
• Refinarea tocănițelor, supelor, sosurilor și marinadelor pentru carne, pasăre sau legume.
• Utilizare în amestecuri de condimente, rub-uri pentru grătar și paste pentru gastronomie, catering și producție alimentară.

Specificații produs

• Țară de origine: China, India
• Granulație: fin / fulgi, produs vrac curgător
• Culoare: roșu intens
• Grad de iuteală: aprox. 10.000–15.000 Scoville (interval 5.001–20.000)
• Ambalaj: pungă de aprox. 1,05 kg
• Tip produs: aliment / condiment (pudră de chili)