Chili Cayenne roșu măcinat, 30.000–40.000 Scoville

Descriere produs

Chiliul Cayenne este un condiment intens iute, obținut din ardei roșii aprinși, măcinați fin sau fulgi, cu un nivel de iuțeală de aproximativ 30.000–40.000 Scoville. Pudra de chili uniform măcinată de la Biova aduce o iuțeală clară și ușor de dozat atât în bucătăriile profesionale, cât și în cele casnice.

Prin selecția atentă a materiei prime din intervale de iuțeală bine definite și printr-o prelucrare blândă, rezultă un condiment aromat, cu valori Scoville stabile în zona 20.001–100.000. Calitatea omogenă este ideală pentru vânzarea vrac, mari consumatori, mici fabrici de condimente și gastronomie, unde sunt esențiale rezultate reproductibile.

În bucătărie, chiliul Cayenne este extrem de versatil și se potrivește pentru tocănițe, supe, marinade, preparate la foc mic și rețete la grătar. Folosiți pudra de chili roșu cu moderație pentru a oferi o iuțeală plăcut încălzitoare preparatelor precum chili con carne, legume la tigaie sau mâncăruri vegane.

Origine

Ardeii chili pentru acest condiment provin din India, unde clima caldă și bogată în soare asigură o coacere uniformă a păstăilor subțiri și roșii. Aceste condiții favorizează o culoare intensă, un parfum tipic de chili și valori stabile de iuțeală, pe care Biova le garantează printr-o selecție atentă a fiecărui lot.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele de chili sunt cultivate pe terenuri orientate către un interval de iuțeală de 20.001–100.000 Scoville. După recoltare, păstăile sunt uscate cu grijă și apoi măcinate fin sau sub formă de fulgi, rezultând o pudră ușor de presărat, potrivită atât pentru variante vrac, cât și pentru ambalaje de tip retail.

Caracteristici speciale

Cu aproximativ 30.000–40.000 Scoville, acest chili este semnificativ mai iute decât boiaua clasică și se încadrează în zona de iuțeală medie spre ridicată. Culoarea roșu intens și granulația fină / tip fulgi dau un aspect atractiv sosurilor, amestecurilor de tip rub și marinadelor, în timp ce calitatea omogenă a produsului vrac Biova facilitează dezvoltarea unor rețete constante.

Diferențe de origine și procesare

Ardeii chili din diferite regiuni de cultivare se deosebesc prin iuțeală, aromă și intensitatea culorii. Materia primă din India oferă un echilibru reușit între fructuozitate și condimentare, cu un nivel de iuțeală fiabil, iar procesarea orientată spre calitate la Biova asigură o dozare bună și rezultate reproductibile în producția alimentară.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, condimentul este clar iute, cu o notă caldă, condimentată și o ușoară nuanță amăruie. Mirosul este tipic de chili, aromat și curat și, în combinație cu alte condimente, intensifică gustul multor preparate sărate, fără a le acoperi aroma proprie.

Utilizări posibile

• Pentru condimentarea chili con carne, gulașului, preparatelor din carne tocată și a mâncărurilor înăbușite
• Pentru supe picante, tocănițe, sosuri, amestecuri BBQ rub și marinade
• Pentru a da gust omletelor, dipurilor, legumelor la tigaie și preparatelor vegane

Specificații produs

• Țara de origine: India
• Granulație: Fin / fulgi
• Culoare: Roșu