Chili Chipotle măcinat, roșu închis, 6.000–50.000 Scoville

Descriere produs

Descoperiți chili Chipotle sub formă de pudră de ardei iute fin măcinată, roșu închis, obținută din jalapeño complet coapte din Mexic. Aroma intens afumată amintește de jarul de grătar și dă sosurilor, rub-urilor și tocănițelor o notă tex-mex inconfundabilă.

Datorită prelucrării blânde și granulației fine / ușor fulguită, pudra de Chipotle se dozează uniform și se încorporează foarte bine atât în preparate uscate, cât și în cele lichide. Biova mizează la acest produs vrac pe o calitate constantă, un nivel stabil de iute și o culoare roșie atrăgătoare.

În bucătărie, la zona de grătar sau în producție, puteți folosi chili Chipotle flexibil pentru sosuri BBQ, marinade, preparate la cuptor sau înăbușite și amestecuri de condimente. Astfel creați o bază sigură pentru chili con carne, dipuri, salsa și concepte creative de rub la nivelul de calitate Biova.

Origine

Ardeii jalapeño pentru acest Chipotle provin din Mexic, unde zilele calde, soarele abundent și solurile bine aerisite asigură arome intense. În regiunile tradiționale de cultivare a ardeiului iute, know-how-ul privind gradul de iuțeală, afumarea și uscarea este transmis din generație în generație.

Cultivare / Producție / Recoltare

Ardeii iuți sunt cultivați în câmp deschis și recoltați la maturitate deplină, când trec de la verde la un roșu intens. Ulterior, Biova îi afumă lent pe lemn de mesquite, apoi îi usucă, curăță și macină într-o pudră de chili fină / ușor fulguită, ideală pentru procesare ca marfă vrac.

Caracteristici speciale

Definitorie este combinația dintre iuțeala fructată de jalapeño și gustul intens afumat, care diferențiază această pudră de chili Chipotle de mulți alți ardei iuți roșii. Culoarea roșu închis și granulația omogenă asigură un aspect uniform în amestecuri de condimente, rub-uri pentru grătar și marinade.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de regiunea de proveniență și de tipul de lemn folosit, profilul de fum al Chipotle poate varia. Afumarea pe lemn de mesquite în Mexic creează o notă de fum puternică, ușor dulceagă, care se distinge clar de ardeii iuți afumați în stil european și este deosebit de potrivită pentru produse orientate spre BBQ și tex-mex.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, pudra de Chipotle este de la mediu iute la iute, cu o iuțeală care se instalează lent și persistă, în intervalul de aproximativ 6.000–50.000 Scoville (grad de iuțeală 20.001–100.000). Notele fructate de jalapeño se îmbină cu o aromă intens afumată, iar mirosul este puternic, afumat și ușor dulceag.

Utilizări posibile

• Condimentarea sosurilor BBQ, marinadelor pentru grătar și rub-urilor pentru carne, pasăre sau legume.
• Desăvârșirea chili con carne, a preparatelor cu fasole la tigaie, a tocănițelor și a mâncărurilor înăbușite.
• Utilizare în amestecuri de condimente, dipuri, salsa și preparate vegane pentru o iuțeală afumată.

Specificații produs

• Țara de origine: Mexic
• Granulație: fină / fulguită
• Culoare: roșu închis / roșu
• Grad de iuțeală: aprox. 6.000–50.000 Scoville (20.001–100.000)
• Tip produs: aliment, condiment, marfă vrac
• Ambalaj: aprox. 1,05 kg per pungă