Chili Chipotle măcinat, roșu închis, 6.000–50.000 SHU

Descriere produs

Descoperiți chili Chipotle sub formă de pudră fin măcinată, roșu închis, obținută din ardei jalapeño complet copți. Aroma intens afumată amintește de jarul de grătar și aduce o notă tipică tex-mex în bucătărie.

Granulația fină, ușor fulgioasă, permite dozarea uniformă a pudrei de Chipotle și o distribuție foarte bună atât în amestecuri uscate, cât și în preparate lichide. Biova mizează pe o calitate constantă, un nivel stabil de iute și o culoare omogenă.

Fie pentru sosuri BBQ, marinade, preparate la cuptor sau mixuri de condimente – chili Chipotle măcinat este o bază versatilă pentru chili con carne, dipuri, salsa și rub-uri creative pentru grătar.

Origine

Ardeii jalapeño pentru acest Chipotle provin din Mexic, din regiuni cu climă caldă, mult soare și soluri bine aerate. Aceste condiții favorizează arome intense și o dezvoltare pronunțată a notei afumate și a iuțelii.

Cultivare / Producție / Recoltare

Ardeii chili sunt cultivați în câmp deschis și recoltați la maturitate deplină, când capătă o culoare roșu intens. Ulterior, Biova îi afumă lent peste lemn de mesquite, apoi îi usucă, curăță și îi macină într-o pudră fină, ușor fulgioasă.

Caracteristici

Caracteristică este combinația dintre iuțeala fructată de jalapeño și gustul intens afumat. Culoarea roșu închis și granulația uniformă asigură un aspect curat în amestecuri de condimente, rub-uri pentru grătar și marinade, la nivelul de calitate Biova.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de regiunea de origine și de tipul de lemn folosit, profilul de fum al chiliului Chipotle poate varia considerabil. Afumarea peste lemn de mesquite în Mexic conferă o notă de fum puternică, ușor dulceagă, care se diferențiază clar de ardeii afumați în stil european și este ideală pentru produse orientate spre BBQ și tex-mex.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, pudra de Chipotle este de la mediu iute la foarte iute, cu o iuțeală care se instalează lent și persistă, de aproximativ 6.000–50.000 Scoville. Notele fructate de jalapeño se îmbină cu o aromă intens afumată și un parfum puternic, ușor dulceag.

Utilizări posibile

• Condimentarea sosurilor BBQ, a marinadelor pentru grătar și a rub-urilor pentru carne, pasăre sau legume.
• Potrivirea gustului la chili con carne, tocănițe de fasole, supe groase și preparate lente la cuptor.
• Utilizare în amestecuri de condimente, dipuri, salsa și preparate vegane pentru o iuțeală afumată.

Specificații produs

• Țara de origine: Mexic
• Granulație: fină / fulgioasă
• Culoare: roșu închis / roșu
• Grad de iuțeală: aprox. 6.000–50.000 Scoville (20.001–100.000)
• Tip produs: aliment, condiment, marfă vrac
• Greutate netă per unitate: aprox. 1,05 kg per pungă