Chili Jalapeño roșu mărunțit 1–3 mm, 15.000–30.000 SHU

Descriere produs

Acest chili Jalapeño de la Biova este obținut din păstăi roșii, complet coapte, uscate blând și transformate într-un granulat grosier de chili de aproximativ 1–3 mm. Culoarea roșie intensă și iuteala definită, de circa 15.000–30.000 Scoville, asigură un gust picant ușor de dozat, atât în bucătăriile profesionale, cât și în cele de acasă.

Datorită structurii granulate, iuteala se distribuie uniform în preparat și rămâne vizibilă în farfurie. Biova folosește o prelucrare uscată, fără adaosuri inutile, astfel încât aroma, culoarea și randamentul să rămână stabile, în special pentru marfa vrac și aplicațiile din HoReCa.

Granulatul de chili Jalapeño este potrivit pentru preparate Tex-Mex, tocănițe, supe, marinade și sosuri. Granulația grosieră permite dozarea foarte precisă a iutelii și conferă rețetelor dumneavoastră o notă autentică de Jalapeño.

Origine

Păstăile de Jalapeño provin din regiuni de cultură consacrate din China, cu climat cald și mult soare. Parteneriatele de lungă durată îi permit companiei Biova să asigure o calitate constantă și un nivel de iuteală uniform.

Cultură / Producție / Recoltare

Plantele de chili sunt cultivate în câmp deschis și recoltate selectiv la maturitate deplină, când păstăile sunt roșii. După curățare urmează o uscare blândă, apoi păstăile sunt mărunțite grosier și calibrate la o granulație de aproximativ 1–3 mm.

Caracteristici

Spre deosebire de soiurile de chili extrem de iuti, acest granulat de Jalapeño oferă o iuteală medie spre puternică, ușor de controlat, cu o aromă discret fructată. Structura granulată, grosieră și culoarea roșu intens îl fac ideal pentru amestecuri de condimente, marfă vrac și concepte de bucătărie profesională.

Diferențe de origine și prelucrare

În funcție de țara de origine, Jalapeño poate varia ca iuteală, aromă și conținut de umiditate. Marfa de origine chineză oferită aici este prelucrată astfel încât să se obțină o uscare uniformă, o granulație grosieră bine definită și o calitate reproductibilă pentru rețete recurente.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, granulatul de chili prezintă o iuteală picantă, de la medie la puternică, cu note ușor fructate. Mirosul este cald, condimentat și tipic de chili, fără note dominante de fum sau amăreală.

Utilizări posibile

• Pentru condimentarea preparatelor de tip chili con carne, gulaș, tocănițe și supe
• Ca element picant în sosuri BBQ, rub-uri și marinade pentru carne, pasăre sau legume
• Pentru preparate Tex-Mex precum tacos, burritos, fajitas sau nachos gratinați

Specificații produs

• Țara de origine: China
• Granulație: mărunțit, aprox. 1–3 mm, granulat grosier
• Culoare: roșu
• Grad de iuteală: aprox. 15.000–30.000 Scoville
• Ambalaj: marfă vrac, aprox. 1,01 kg per pungă