Chipotle Chili bio măcinat, roșu închis, 15.000–30.000 SHU

Descriere produs

Chipotle Chili bio este o pudră fin măcinată de ardei jalapeño afumați, din Spania, cu culoare roșu închis și iuteală medie. Acest condiment aromat îmbină notele fructate de chili cu un profil clar de fum și este ideal pentru bucătăria BBQ și rețete creative.

Datorită culturii certificate ecologic și prelucrării blânde, pudra de Chipotle Chili de la Biova oferă o calitate constantă, cu un nivel de iuțeală ușor de controlat, de aproximativ 15.000–30.000 Scoville. Granulația fină până la ușor fulgioasă asigură o distribuție uniformă în sosuri, rub-uri și amestecuri de condimente.

În bucătării profesionale, unități de producție artizanală și în bucătării de hobby exigente, Chipotle Chili bio permite dozarea precisă pentru marinade, sosuri, tocănițe și preparate la grătar. Astfel, preparatele clasice de tip BBQ, bolurile, dip-urile sau specialitățile vegane pot fi rafinate în mod fiabil cu un profil caracteristic de chili afumat.

Origine

Ardeii jalapeño pentru acest Chipotle Chili bio provin din Spania, unde clima caldă și însorită și irigarea controlată oferă condiții ideale pentru cultivarea profesională a ardeilor iute. Biova mizează pe suprafețe de cultură selectate, cu origine transparentă și maturare uniformă.

Cultivare / Producție / Recoltare

Ardeii sunt cultivați în condiții controlate ecologic și recoltați la momentul optim de maturare. După uscarea tradițională deasupra fumului de lemn tare, păstăile complet coapte sunt măcinate delicat într-o pudră fină până la ușor fulgioasă și ambalate vrac în unități de aprox. 1,05 kg.

Caracteristici speciale

Tipic pentru chipotle este combinația dintre o iuțeală clară, dar medie, și un gust intens de fum. Culoarea roșu închis, intervalul definit de 15.000–30.000 Scoville și granulația omogenă fac ca acest condiment Biova să fie ușor de planificat pentru gastronomie, industria alimentară și micile fabrici de condimente.

Diferențe de origine și procesare

Deși chipotle provine în mod tradițional din Mexic, originea spaniolă oferă o calitate deosebit de constantă și o bună disponibilitate pe tot parcursul anului. Afumarea cu lemn tare selectat și timpii de uscare standardizați asigură o aromă de fum curată și reproductibilă în aplicațiile profesionale.

Gust & miros

La nivel senzorial se remarcă un profil pronunțat afumat, cu note calde, fructate de chili și o iuțeală medie, persistentă. La miros domină fumul, nuanțele prăjite și o ușoară dulceață, care amintește de BBQ și preparate la grătar și conferă profunzime mâncărurilor fără a acoperi celelalte arome.

Utilizări posibile

• Condimentarea sosurilor BBQ, a marinadelor și a rub-urilor pentru carne, pește sau alternative vegetale.
• Potrivite pentru tocănițe, mâncăruri la cuptor, chili con carne și preparate cu fasole la tigaie.
• Utilizare în amestecuri de condimente, dip-uri, salsa, unt aromat pentru grătar și boluri, pentru un profil afumat și iute.

Specificații produs

• Țara de origine: Spania
• Granulație: fină / fulgioasă, măcinată
• Culoare: roșu închis
• Grad de iuțeală: aprox. 15.000–30.000 Scoville (mediu-iute)
• Tip produs: aliment, condiment, marfă vrac
• Greutate ambalaj: aprox. 1,05 kg per unitate