Coajă de lămâie bio fulgi 0,5–1,5 mm, Spania

Descriere produs

Coaja de lămâie bio de la Biova este obținută din lămâi spaniole coapte la soare și prelucrată în fulgi fini de aproximativ 0,5–1,5 mm. Bucățile galbene de coajă aduc în bucătărie un aromă intensă, naturală de lămâie, cu note proaspete de citrice.

Prin uscarea blândă, uleiurile esențiale din coajă se păstrează în mare măsură, ceea ce asigură un profil clar de miros și gust. Granulația omogenă, fină / fulgioasă este ideală pentru utilizare profesională în vrac, în mixuri pentru panificație, rețete de condimente și ceaiuri.

Coaja de lămâie bio se poate încorpora direct în aluaturi, creme, marinade, amestecuri de ceai sau pulberi pentru băuturi, obținând rapid o prospețime naturală, citrică. Comparativ cu coaja proaspăt rasă, fulgii se păstrează foarte bine, se dozează flexibil și permit o aromatizare uniformă.

Origine

Lămâile provin în principal din culturi bio spaniole, din climat mediteranean. Multe ore de soare și temperaturile blânde favorizează o aromă armonioasă de citrice a cojii și stau la baza calității constante Biova.

Cultivare / Producție / Recoltare

Fructele sunt cultivate conform normelor ecologice și recoltate la gradul optim de coacere. După spălare, coaja este separată de pulpă, mărunțită la 0,5–1,5 mm, uscată blând și cernută până la o granulație definită, fină / fulgioasă, pentru livrare în vrac.

Caracteristici speciale

Caracteristică este structura omogenă, fină / fulgioasă, care se încorporează foarte bine în amestecuri uscate. Culoarea galben intens indică un conținut ridicat de componente aromatice din coajă și susține o distribuție uniformă a aromei de lămâie.

Diferențe de origine și procesare

Coaja de lămâie din Spania se remarcă printr-o aromă de citrice intensă, dar echilibrată. Metodele de uscare și cernere utilizate de Biova asigură o calitate stabilă, o granulație clar definită și o durată de păstrare mai mare față de coaja de lămâie proaspăt rasă.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, fulgii oferă un gust tipic, proaspăt de lămâie, cu aciditate fină și o ușoară notă amară de coajă. La miros domină aromele clare de citrice și de coajă, care se dezvoltă puternic la încălzire sau la infuzarea în lichide și completează atât preparatele dulci, cât și pe cele sărate.

Utilizări posibile

• Pentru aromatizarea prăjiturilor, biscuiților, tartelor, cremelor și deserturilor.
• Ca ingredient în amestecuri de ceai, limonade, apă infuzată, siropuri și pulberi pentru băuturi.
• Pentru marinade, dressinguri, preparate din pește și legume sau amestecuri fine de condimente.

Specificații produs

• Țara de origine: Spania
• Granulație: fulgi, aprox. 0,5–1,5 mm, fin / fulgios
• Culoare: galben