Coajă de lămâie bio fulgi 0,5–1,5 mm

Descriere produs

Coaja de lămâie bio de la Biova este obținută din lămâi bine coapte, crescute la soare în Spania, și este prelucrată în fulgi fini de aproximativ 0,5–1,5 mm. Bucățile galbene de coajă aduc în bucătărie un gust intens, natural de lămâie, cu note proaspete de citrice.

Datorită uscării blânde, uleiurile esențiale din coajă se păstrează în mare măsură, ceea ce asigură un profil clar de miros și gust. Granulația omogenă, fină / tip fulgi este ideală pentru utilizare profesională în mixuri pentru panificație, rețete de condimente și amestecuri de ceai.

Coaja de lămâie bio se poate încorpora direct în aluaturi, creme, marinade, amestecuri de ceai sau pulberi pentru băuturi, pentru a obține rapid o prospețime naturală, intens citrică. Comparativ cu coaja proaspăt rasă, fulgii se păstrează foarte bine la depozitare, se dozează ușor și permit o aromatizare uniformă.

Origine

Lămâile provin în principal din culturi ecologice spaniole, din climat mediteranean. Orele multe de soare și temperaturile blânde favorizează un parfum armonios de citrice al cojii și stau la baza calității constante Biova.

Cultivare / Producție / Recoltare

Fructele sunt cultivate conform normelor ecologice și recoltate la gradul optim de coacere. După spălare, coaja este separată de pulpă, mărunțită la 0,5–1,5 mm, uscată delicat și cernută până la o granulație definită, fină / tip fulgi, pentru livrare vrac.

Caracteristici

Caracteristică este structura omogenă, fină / tip fulgi, care se încorporează foarte bine în amestecuri uscate. Culoarea galben intens indică un conținut ridicat de componente aromatice din coajă și contribuie la o distribuție uniformă a aromei de lămâie.

Diferențe de origine și procesare

Coaja de lămâie din Spania se remarcă printr-o aromă de citrice intensă, dar echilibrată. Metodele de uscare și cernere utilizate de Biova asigură o calitate stabilă, o granulație clar definită și o durată de păstrare mai mare față de coaja de lămâie proaspăt rasă.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, fulgii oferă un gust tipic, proaspăt de lămâie, cu aciditate fină și o ușoară notă amăruie de coajă. La miros domină aromele clare de citrice și de coajă, care se intensifică la încălzire sau la infuzarea în lichide și completează atât preparatele dulci, cât și pe cele sărate.

Utilizări posibile

• Pentru aromatizarea prăjiturilor, biscuiților, tartelor, cremelor și deserturilor.
• Ca ingredient în amestecuri de ceai, limonade, apă infuzată, siropuri și pulberi pentru băuturi.
• Pentru marinade, dressinguri, preparate din pește și legume sau amestecuri fine de condimente.

Specificații produs

• Țara de origine: Spania
• Granulație: fulgi, aprox. 0,5–1,5 mm, fin / tip fulgi
• Culoare: galben