Coajă de lămâie ecologică fulgi 0,5–1,5 mm

Descriere produs

Coaja de lămâie ecologică Biova este obținută din lămâi coapte la soare din Spania și prelucrată în fulgi fini, galbeni, cu o granulație de aproximativ 0,5–1,5 mm. Aduc un gust intens, natural de lămâie, cu note proaspete de citrice, atât în rețete dulci, cât și sărate.

Prin uscarea blândă, uleiurile esențiale din coaja de lămâie se păstrează în mare măsură, ceea ce asigură un profil clar de miros și gust. Structura omogenă, fină / sub formă de fulgi este ideală pentru utilizare profesională în mixuri pentru panificație, rețete de condimente și ceaiuri.

Puteți integra flexibil coaja de lămâie ecologică în aluaturi, creme, marinade, amestecuri de ceai sau pulberi pentru băuturi și obține astfel cu ușurință o prospețime naturală, citrică. Comparativ cu coaja proaspăt rasă, fulgii se păstrează foarte bine la depozitare, se dozează precis și permit o aromatizare uniformă, inclusiv la volume mari de producție.

Origine

Lămâile provin în principal din culturi ecologice spaniole, din climat mediteranean. Multe ore de soare și temperaturile blânde favorizează o aromă armonioasă de citrice a cojilor și stau la baza calității constante Biova.

Cultivare / Producție / Recoltare

Fructele sunt cultivate conform normelor ecologice și recoltate la gradul optim de maturitate. După spălare, coaja este separată de pulpă, mărunțită la 0,5–1,5 mm, uscată blând și cernută până la o granulație definită, fină / sub formă de fulgi, pentru livrare vrac.

Caracteristici

Caracteristică este structura omogenă, fină / sub formă de fulgi, care se încorporează foarte bine în amestecuri uscate. Culoarea galben intens indică un conținut ridicat de componente aromatice din coajă și susține o distribuție uniformă a aromei de lămâie în rețetele Biova de condimente și panificație.

Diferențe de origine și procesare

Coaja de lămâie din Spania se remarcă printr-o aromă de citrice intensă, dar echilibrată. Metodele de uscare și cernere utilizate de Biova asigură o calitate stabilă, o granulație clar definită și o durată de păstrare mai mare față de coaja de lămâie proaspăt rasă.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, fulgii oferă un gust tipic, proaspăt de lămâie, cu aciditate fină și o ușoară notă amăruie de coajă. La miros domină aromele clare de citrice și de coajă, care se intensifică la încălzire sau la infuzarea în lichide și completează atât preparatele dulci, cât și pe cele sărate.

Utilizări posibile

• Pentru aromatizarea prăjiturilor, biscuiților, tartelor, cremelor și deserturilor.
• Ca ingredient în amestecuri de ceai, limonade, apă infuzată, siropuri și pulberi pentru băuturi.
• Pentru marinade, dressinguri, preparate din pește și legume sau amestecuri fine de condimente.

Specificații produs

• Țara de origine: Spania
• Granulație: fulgi, aprox. 0,5–1,5 mm, fin / fulgi
• Culoare: galben