Dextroză bio afumată, pudră extra fină 1,05 kg

Descriere produs

Dextroza bio este un zahăr din struguri măcinat deosebit de fin, provenit din agricultură ecologică controlată, care este rafinat și afumat delicat în Germania de către Biova. Pudra aproape la fel de fină ca praful, cu o granulație sub 0,1 mm, se dizolvă rapid în lichide și se distribuie uniform în aluaturi, compoziții și sosuri.

Prin prelucrarea atentă, Biova garantează o calitate constant ridicată, fără adaosuri inutile sau arome artificiale. Structura extra fină permite o dozare foarte precisă și o dizolvare fiabilă, aspecte apreciate în special în gastronomia profesională și în micile manufacturi.

În utilizare, dextroza bio afumată se dovedește extrem de versatilă: rafinează deserturi, înghețată, băuturi și sosuri în care este dorită o dulceață rapid disponibilă, cu o discretă notă de fum. Poate fi folosită țintit și în rub-uri, marinade sau glazuri sărate, fără a modifica textura preparatului.

Origine

Dextroza bio are la bază materii prime vegetale din agricultură ecologică controlată din China și este ulterior prelucrată și afumată în Germania de către Biova. Producția are loc conform standardelor europene stricte pentru produse bio și siguranță alimentară, cu trasabilitate transparentă.

Cultivare / Producție / Recoltare

Pentru producție, materiile prime vegetale sunt descompuse enzimatic în zahăr din struguri și apoi curățate cu atenție. După cristalizare și uscare, pudra este măcinată la o granulație sub 0,1 mm, afumată delicat și ambalată de Biova în pungi de 1,05 kg.

Caracteristici speciale

Caracteristică este combinația dintre granulația extra fină și nota discretă de fum, care se distribuie uniform în mâncăruri și băuturi. Calitatea bio garantează un produs fără aditivi sintetici și cu standarde de calitate clar definite.

Diferențe de origine și prelucrare

În funcție de originea materiei prime și de modul de prelucrare, produsele pe bază de dextroză pot varia în ceea ce privește puritatea, structura cristalelor și solubilitatea. Dextroza bio de la Biova, rafinată și afumată în Germania, se bazează pe o măcinare foarte fină și pe un proces de afumare controlat, pentru rezultate reproductibile.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, se remarcă o dulceață blândă, curată, ceva mai puțin intensă decât zahărul cristal, combinată cu o fină notă de fum. Mirosul este ușor afumat și susține profilul aromatic atât al preparatelor sărate, cât și al celor dulci, fără a deveni dominant.

Utilizări posibile

• Pentru aromatizarea și îndulcirea cocktailurilor, limonadelor, long drink-urilor și băuturilor nealcoolice, cu o fină notă de fum.
• Ca ingredient în rub-uri, marinade, sosuri BBQ și glazuri pentru preparate din carne, pește și legume.
• Pentru rafinarea deserturilor, înghețatei, ciocolatei sau amestecurilor de nuci în cofetărie creativă și gastronomia modernă.

Specificații produs

• Țara de origine: Germania
• Granulație: extra fină < 0,1 mm, pudră
• Culoare: alb