Eritritol bio E968, cristale fine 0,2–1 mm

Descriere produs

Eritritolul bio este un înlocuitor de zahăr fără calorii, obținut din porumb nemodificat genetic, cu structură fină, albă, cristalină. Granulația de 0,2–1 mm amintește de zahărul tos fin și se dizolvă foarte bine atât în lichide, cât și în amestecuri uscate.

Cu aproximativ 70 % din puterea de îndulcire a zahărului, îndulcitorul Biova permite o alimentație cu mai puțin zahăr, fără calorii suplimentare. Prelucrarea atentă asigură un grad ridicat de puritate, o granulație uniformă și o putere de îndulcire constantă și fiabilă.

În utilizarea de zi cu zi, eritritolul bio poate fi folosit flexibil pentru îndulcirea băuturilor, deserturilor și produselor de patiserie. Datorită cristalelor fine, ușoare, zahărul obișnuit poate fi înlocuit parțial sau complet în multe rețete și integrat cu ușurință într-o bucătărie atentă la conținutul de zahăr.

Origine

Eritritolul provine din China, unde porumbul este cultivat în condiții climatice favorabile. Producători cu experiență asigură o culoare constant deschisă și cristale fine, albe, de calitate alimentară.

Cultivare / Producție / Recoltare

Materia primă este porumbul nemodificat genetic, din care se obține mai întâi amidonul. Acesta este transformat prin fermentație în eritritol (E968), apoi este purificat, cristalizat și adus la granulația fină de 0,2–1 mm.

Caracteristici speciale

Caracteristice sunt lipsa caloriilor și aproximativ 70 % putere de îndulcire comparativ cu zahărul. Structura fină, ușor aerată, facilitează amestecarea cu alte ingrediente, însă produsele cu un conținut ridicat de polioli ar trebui consumate cu moderație.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de țara de origine, calitatea materiei prime și tehnologia de fermentație pot influența puritatea și structura cristalelor. Biova colaborează cu parteneri selectați din China, care folosesc procese standardizate și controale regulate de calitate.

Gust & miros

Eritritolul este aproape neutru la gust și oferă o dulceață ușoară, plăcută, fără aromă proprie dominantă. Este tipic un ușor efect de răcorire pe limbă, în timp ce mirosul rămâne neutru și permite celorlalte arome din rețetă să iasă în evidență.

Utilizări posibile

• Pentru îndulcirea cafelei, ceaiului, smoothie-urilor și a altor băuturi calde sau reci
• Ca înlocuitor de zahăr în prăjituri, biscuiți, brioșe, deserturi și creme
• Pentru müsli cu conținut redus de zahăr, iaurturi, deserturi dulci și gemuri

Specificații produs

• Țara de origine: China
• Granulație: 0,2–1,0 mm, fin / ușor aerat
• Culoare: Alb
• Tip produs: Aliment, îndulcitor (alcool de zahăr, E968)
• Conținut per unitate: aprox. 1,05 kg pungă
• Putere de îndulcire: aprox. 70 % față de zahăr