Fenicul ecologic măcinat grosier 1–2 mm

Descriere produs

Feniculul ecologic de la Biova este măcinat grosier, cu o granulație de aproximativ 1–2 mm. Fragmentele de semințe, de la verde-deschis la brun, dezvoltă o aromă caldă, dulceag-condimentată, cu o fină notă de anason și sunt potrivite atât pentru aplicații profesionale, cât și pentru bucătăria pretențioasă.

Prin măcinarea grosieră, uleiurile esențiale din semințele de fenicul devin bine disponibile, fără ca produsul să fie transformat complet în pulbere. Prelucrarea blândă, curățarea atentă și granulația uniformă garantează o calitate constantă a produselor vrac Biova.

Feniculul ecologic măcinat grosier este foarte versatil – de la rețete de pâine și chifle, la preparate din legume și pește, până la amestecuri de ceai și plante. Datorită granulației de 1–2 mm, condimentul se dozează ușor și poate fi integrat direct în mixuri de condimente, marinade sau rețete pentru râșnițe.

Origine

Feniculul provine din Egipt, unde clima însorită, caldă și uscată și solurile ușoare oferă condiții ideale pentru plantele umbelifere. Regiunile de cultivare selectate permit dezvoltarea unei arome intense, tipice soiului, care se regăsește în mod fiabil în produsele vrac Biova.

Cultivare / Producție / Recoltare

Feniculul ecologic este cultivat conform normelor de agricultură ecologică, fără pesticide de sinteză. După recoltare, semințele sunt uscate blând, curățate și apoi măcinate grosier, obținându-se astfel o granulație uniformă de aproximativ 1–2 mm.

Caracteristici speciale

Structura granulată, măcinată grosier diferențiază acest produs de semințele întregi sau de feniculul fin măcinat. Ea combină o bună eliberare a aromei cu o textură încă perceptibilă și facilitează distribuția uniformă în aluat sau în amestecuri de condimente, în special la volume mari de producție.

Diferențe de origine și prelucrare

Feniculul din cultură egipteană are un profil intens, dulceag-condimentat, care s-a dovedit deosebit de potrivit pentru ceaiuri, produse de panificație și amestecuri de condimente. Comparativ cu feniculul fin măcinat, gustul în produsul vrac măcinat grosier rămâne stabil mai mult timp și se evidențiază mai clar în produsul finit.

Gust & miros

Feniculul ecologic măcinat grosier are un miros cald, dulceag și ușor anisat, completat de o discretă notă de ierburi. La gust este blând-condimentat, ușor dulce și armonizează atât rețetele sărate, cât și pe cele dulci.

Utilizări posibile

• Ca și condiment în rețete de pâine și chifle, de exemplu pentru pâini cu fenicul sau pâini țărănești în brutării și mici manufacturi.
• Pentru preparate din legume, pește și la cuptor, de exemplu în amestecuri de condimente mediteraneene sau orientale pentru gastronomie.
• Pentru producția de amestecuri de ceai și plante sau uleiuri aromatizate, inclusiv pentru mixuri de condimente și pentru râșnițe Biova.

Specificații produs

• Țara de origine: Egipt
• Granulație: măcinat grosier, aprox. 1–2 mm, granulat / grosier
• Culoare: verde-deschis până la brun, tipică pentru semințele de fenicul