Flori de scorțișoară Cassia măcinate

Descriere produs

Florile de scorțișoară măcinate sunt mugurii fin măcinați ai arborelui de scorțișoară Cassia din China și dau un condiment de scorțișoară brun, cu parfum cald și aromă blândă. Pudra amintește de scorțișoara clasică, dar este mai delicată și mai complexă ca aromă.

Pentru acest condiment, Biova folosește marfă vrac atent selecționată, cu granulație omogenă, fină / ușor fulgioasă și calitate constantă. Structura fină asigură dozare ușoară și o distribuție uniformă în aluaturi, creme și băuturi.

În bucătărie, florile de scorțișoară măcinate sunt ideale pentru biscuiți, produse de patiserie, deserturi, băuturi calde și mixuri de condimente creative. Astfel rafinați preparatele dulci și ușor condimentate cu o aromă de scorțișoară echilibrată și blândă, fără să acoperiți celelalte note.

Origine

Mugurii de scorțișoară provin din China, o zonă consacrată pentru cultura de scorțișoară Cassia, cu climat subtropical. Aceste condiții favorizează maturarea lentă a mugurilor și dezvoltarea intensă a aromei, exact ceea ce Biova caută pentru condimentele sale.

Cultivare / Producție / Recoltare

Arborii de scorțișoară Cassia sunt întreținuți în culturi multianuale până când oferă producții stabile. Florile de scorțișoară sunt recoltate chiar înainte de deschidere, uscate delicat și apoi măcinate fin / fulgios, înainte de a fi ambalate de Biova ca marfă vrac în unități de aproximativ 1,05 kg.

Caracteristici speciale

Spre deosebire de pudra clasică de scorțișoară obținută din coajă, aici se folosesc exclusiv mugurii. Rezultă astfel un profil aromatic propriu, mai blând, ideal pentru deserturi fine, amestecuri de condimente echilibrate și producții de serie profesionale cu condimente Biova.

Diferențe de origine și prelucrare

În funcție de zona de cultură, florile de scorțișoară pot prezenta nuanțe ușor diferite de dulceață, note lemnoase sau picant. Pentru un produs final armonios sunt esențiale uscarea controlată și o măcinare uniformă, fină / fulgioasă, așa cum asigură Biova pentru un parfum reproductibil și o prelucrare ușoară.

Gust & miros

Florile de scorțișoară măcinate au un parfum cald, dulce și discret condimentat, cu o notă de scorțișoară mai blândă decât coaja clasică de Cassia. La gust sunt rotunde, fine și mai puțin iuți, aromatizează preparatele fără să le domine – ideale când se dorește o aromă de scorțișoară fină și echilibrată.

Utilizări posibile

• Pentru aromatizarea biscuiților de Crăciun, prăjiturilor, fursecurilor și aluaturilor dulci
• Pentru deserturi precum orez cu lapte, budincă, compot sau crumble de fructe
• Ca notă aromatică în băuturi calde precum chai, vin fiert, ceai sau cacao

Specificații produs

• Țara de origine: China
• Granulație: fină / fulgioasă, măcinată
• Culoare: brună