Fulgi de chili Bhut Jolokia 1–3 mm, extra iute

Descriere produs

Descoperiți chiliul Bhut Jolokia, cunoscut și ca ghost chili sau Naga Jolokia, sub formă de condiment de chili mărunțit grosier, cu granulație de 1–3 mm. Fulgi intens roșii din Ecuador, aparținând speciei Capsicum chinense, îmbină o iuțeală extremă cu arome fructate și exotice.

Datorită uscării și mărunțirii blânde realizate de Biova, culoarea, gradul de iuțeală și parfumul caracteristic se păstrează în mare măsură. Granulația uniformă permite o dozare foarte precisă – un avantaj esențial la un chili cu peste 500.000 de unități Scoville și încadrarea la categoria de iuțeală: extrem de iute.

Chiar și cantități foarte mici dau sosurilor, tocanelor și marinadelor o iuțeală intensă și o notă fructată complexă. Chiliul mărunțit se încorporează ușor în ulei, curry sau chutney și este ideal pentru a intensifica gustul direct la masă, pentru toți cei care vor să folosească Bhut Jolokia în mod versatil în bucătăria creativă și picantă.

Origine

Ardeii folosiți provin din Ecuador, unde temperaturile ridicate și expunerea puternică la soare oferă condiții ideale pentru Capsicum chinense. În zone de cultură atent selectate, fructele se coc lent și dezvoltă culoarea roșu intens, în timp ce Biova acordă o atenție deosebită unei calități constante a acestor chili roșii extrem de iuți.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele sunt cultivate în câmp deschis sau în culturi protejate și sunt verificate regulat în faza de maturare. Se recoltează exclusiv păstăi complet coapte, roșu închis, care sunt apoi uscate blând, mărunțite grosier la 1–3 mm, cernute, controlate și ambalate în pungi de 1,05 kg.

Caracteristici speciale

Caracteristic este gradul de iuțeală extrem de ridicat, de peste 500.000 de unități Scoville, combinat cu o aromă remarcabil de fructată. Granulația grosieră permite o distribuție bună în preparat, fără ca bucățile să domine, astfel încât este suficientă o cantitate foarte mică pentru a face mâncarea vizibil mai iute și pentru a controla precis nivelul de iuțeală.

Diferențe de origine și procesare

Bhut Jolokia este cunoscut inițial din India, însă cultivarea în Ecuador oferă condiții climatice stabile și randamente sigure. Biova mizează pe materie primă curată, pe o uscare blândă și o mărunțire uniformă, ceea ce permite păstrarea mai bună a culorii, iuțelii și aromei decât în cazul proceselor rapide la temperaturi înalte.

Gust & miros

La nivel senzorial, ghost chili se remarcă printr-o iuțeală puternică, de lungă durată, și note fructate care amintesc de caise uscate, mango și ardei roșu. La miros, pe lângă iuțeala intensă apar ușoare nuanțe dulci și discret afumate, iar culoarea roșu intens subliniază caracterul înflăcărat al fulgilor de chili mărunțiți.

Utilizări posibile

• Pentru a condimenta intens curry-uri, tocane și chili con sau sin carne, în dozaj foarte mic.
• Ca ingredient puternic în sosuri picante, dipuri, marinade BBQ și amestecuri uscate (rubs) pentru grătar.
• Pentru aromatizarea uleiurilor cu chili, chutney-urilor și uleiurilor condimentate, precum și pentru a mai iuti cu grijă direct la masă.

Specificații produs

• Țara de origine: Ecuador
• Granulație: mărunțit, aprox. 1–3 mm
• Culoare: roșu
• Grad de iuțeală: > 500.000 unități Scoville (extrem de iute)
• Tip produs: aliment, condiment
• Ambalaj: pungă 1,05 kg