Fulgi de sare gemă roz 1–5 mm

Descriere produs

Descoperă sarea gemă roz din masivul Punjab, Pakistan, transformată de Biova în fulgi fini și ușori, cu granulație de aproximativ 1–5 mm. Cristalele delicat roz au o textură crocantă și, ca sare fulgi decorativă, aduc accente discrete de culoare în farfurie.

Datorită structurii subțiri, în formă de foițe, fulgii de sare gemă roz se topesc rapid pe limbă și eliberează o notă de sărat blândă și curată. Calitatea naturală, fără agenți antiaglomeranți adăugați, face ca această sare gemă să fie interesantă atât pentru vânzarea vrac, cât și pentru variantele preambalate.

În bucătărie, fulgii de sare gemă roz sunt ideali pentru finisarea preparatelor din carne, pește, legume sau paste. În special la asezonarea direct la masă se evidențiază aspectul și textura fulgilor de sare Biova, permițând o dozare precisă.

Origine

Sarea gemă roz provine din masivul Punjab din Pakistan, o regiune consacrată pentru sărurile gemă de înaltă calitate. Zăcămintele aflate la mare adâncime sunt bine protejate și conferă culorii roz specifice și unei calități constante.

Producție / prelucrare / recoltare

Din sarea cristalizată extrasă se prepară mai întâi o saramură concentrată, care este condusă în bazine puțin adânci. Sub acțiunea soarelui și a vântului se formează un strat fin, ale cărui foițe sunt recoltate cu grijă, uscate la soare și apoi selecționate la granulația de 1–5 mm.

Caracteristici speciale

Combinația dintre calitatea sării gemă și structura fină de fulgi diferențiază acest produs de numeroșii fulgi de sare de mare. Ca sare roz în fulgi vândută vrac, este deosebit de potrivită pentru mici producători, HoReCa și bucătăriile profesionale care lucrează cu Biova.

Diferențe de origine și procesare

Spre deosebire de sarea de mare din salinele de coastă, acești fulgi de sare au la bază o saramură de sare gemă din interiorul continentului. Procesarea blândă, fără rafinare și fără agenți antiaglomeranți, păstrează sarea în mare parte naturală și cu un profil senzorial bine definit.

Gust și miros

Fulgii de sare gemă roz oferă o salinitate blândă și curată, fără note amare dominante. Ușoara senzație crocantă la zdrobire și mirosul aproape neutru susțin gustul propriu al ingredientelor, fără să îl acopere.

Utilizări posibile

• Ca „fingersalt” pentru asezonarea precisă a steak-urilor, peștelui și fructelor de mare direct la masă
• Pentru finisarea salatelor, pastelor, preparatelor din legume și cartofi, chiar înainte de servire
• Ca sare gourmet decorativă pentru finger food, canapele, boluri și prezentări la bufet în bucătării profesionale și restaurante

Specificații produs

• Țara de origine: Pakistan
• Granulație: aprox. 1–5 mm, structură fină de fulgi
• Culoare: roz