Habanero Red Savina mărunțit, 2–5 mm, roșu

Descriere produs

Habanero Red Savina este unul dintre cele mai iuți ardei chili și este oferit de Biova sub formă de granulat de chili grosier mărunțit, cu o granulație de aproximativ 2–5 mm. Bucățile roșu-aprins din Ecuador îmbină iuțeala intensă cu arome fructate, tropicale și conferă un aspect deosebit multor rețete.

Cu un nivel de iuțeală de cca. 150.000–320.000 Scoville, acest condiment de chili se încadrează în intervalul 100.001–500.000 și este potrivit pentru aplicații în care este necesară o iuțeală extremă, bine definită. Uscarea și procesarea blândă realizate de Biova asigură o culoare stabilă, o aromă concentrată și o dozare ușoară, inclusiv pentru consum ridicat.

Folosiți Habanero Red Savina în mod țintit în sosuri, marinade, amestecuri BBQ rub sau tocănițe picante pentru a oferi rețetelor un plus clar de chili. Datorită granulației grosiere, iuțeala, textura și aspectul pot fi controlate cu precizie și adaptate cerințelor diferite din gastronomie, ateliere de producție și bucătării hobby exigente.

Origine

Ardeii Habanero provin din Ecuador, unde temperaturile ridicate, lumina solară abundentă și altitudinile potrivite creează condiții ideale pentru soiurile foarte iuți. Clima favorizează o coacere uniformă, o culoare roșie intensă și o aromă pronunțat fructată.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele sunt cultivate în regiuni selectate ale Ecuadorului și sunt recoltate în mare parte manual, la maturitate deplină. Ulterior, păstăile sunt uscate cu grijă și transformate într-un chili grosier, mărunțit, cu o granulație definită de 2–5 mm, rezultând un granulat ușor de dozat pentru aplicații profesionale.

Caracteristici speciale

Red Savina este cunoscut pentru iuțeala sa extremă și profilul de gust fructat-tropical, astfel încât cantități mici sunt suficiente pentru a face preparatele vizibil mai picante. Structura grosieră a granulatului de chili Biova se distribuie uniform în amestecuri și se integrează optim în blenduri de condimente picante, rub-uri și rețete de sosuri.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de țara de origine, habanero poate varia ca fructuozitate, dulceață și intensitate a iuțelii; produsul din Ecuador oferă o combinație armonioasă de dulceață și iuțeală intensă. Uscarea controlată și granulația grosieră, bine definită, de la Biova asigură rezultate reproductibile și facilitează standardizarea rețetelor.

Gust & miros

La nivel senzorial se remarcă o aromă intens fructată, care amintește de fructe tropicale, cu o iuțeală foarte puternică și de lungă durată. La miros, granulatul de chili dezvoltă un parfum condimentat-fructat, care conferă preparatelor un caracter pronunțat, picant-fructat.

Utilizări posibile

• Producția de sosuri, dipuri și salsa foarte picante pentru gastronomie, mici producători și concepte de street food
• Condimentarea marinadelor, a amestecurilor BBQ rub și a rețetelor la grătar pentru carne, pasăre, pește sau legume
• Utilizare în tocănițe, curry, chili con carne sau supe picante pentru un plus intens de chili

Specificații produs

• Țara de origine: Ecuador
• Granulație: cca. 2–5 mm, granulat / mărunțit / grosier
• Culoare: Roșu