Îndulcitor bio din curmale, fin, din curmale întregi din Tunisia

Descriere produs

Îndulcitorul bio din curmale de la Biova este obținut din curmale bine coapte, fără sâmburi, din Tunisia, care sunt măcinate fin până la un praf galben-albicios. Acest îndulcitor natural este alcătuit exclusiv din pulpa fructului și nu conține aditivi.

Datorită prelucrării blânde, fibrele alimentare, precum și o parte din minerale și vitamine se păstrează în mare măsură, rezultând astfel un înlocuitor natural de zahăr, ușor de dozat. Granulația fină, ușor flocoasă, de peste 0,01 mm asigură o bună curgere și o distribuție uniformă – ideală pentru bucătărie, mici producători și utilizare vrac, în calitatea Biova.

Puteți folosi îndulcitorul bio din curmale oriunde ați folosi în mod normal zahăr, de exemplu la copt, gătit sau pentru a desăvârși deserturi. În special în müsli, terci de ovăz, iaurt sau smoothie bowls, zahărul din curmale își dezvăluie dulceața blândă, cu o discretă notă de caramel.

Origine

Curmalele folosite provin din Tunisia, o zonă de cultivare consacrată, cu climat deșertic cald și uscat și multe ore de soare. Aceste condiții favorizează o dulceață naturală intensă și un buchet aromat echilibrat al fructelor.

Cultivare / Producție / Recoltare

Curmalele sunt recoltate la momentul optim de coacere, li se îndepărtează sâmburii și sunt uscate delicat. Ulterior, pulpa pură a fructului, fără adaosuri, este măcinată într-o pulbere fină, flocoasă, cu o granulație de peste 0,01 mm, pentru a păstra cât mai bine culoarea și gustul.

Caracteristici speciale

Spre deosebire de zaharoza izolată, acest îndulcitor bio de la Biova se bazează pe fructul întreg și conține în mod natural fibre alimentare, precum și proporții de minerale și vitamine. Structura fină, foarte curgătoare, face ca zahărul din curmale să fie deosebit de interesant pentru utilizarea vrac în brutării, cofetării și în bucătăriile profesionale creative.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de soi și țara de origine, îndulcitorii din curmale diferă ca culoare, putere de îndulcire și profil aromatic. Curmalele tunisiene sunt cunoscute pentru dulceața lor echilibrată și aroma delicată de caramel, în timp ce metoda de procesare aleasă de Biova, sub formă de pulbere pură de fruct, fără extracție, oferă un produs natural, cu gust tipic soiului.

Gust & miros

Îndulcitorul bio din curmale oferă o dulceață intensă, dar armonioasă, cu o notă discretă de curmale și o fină nuanță de caramel. Mirosul amintește de fructe uscate, iar culoarea galben-albicioasă și granulația fină, flocoasă îndulcesc preparatele fără a le colora puternic.

Utilizări posibile

• Pentru îndulcirea prăjiturilor, biscuiților, batoanelor de müsli și a altor produse de panificație, ca înlocuitor natural de zahăr
• Ca pulbere fină de curmale pentru müsli, terci de ovăz, iaurt, brânză proaspătă și smoothie bowls
• Pentru rafinarea deserturilor, piureurilor de fructe, cremelor, precum și a băuturilor calde, cum ar fi cacao sau lapte

Specificații produs

• Țara de origine: Tunisia
• Granulație: fină, > 0,01 mm, fină / flocoasă
• Culoare: galben, alb