Îndulcitor bio eritrit 0,2–1 mm

Descriere produs

Eritritul bio este un înlocuitor de zahăr fără calorii, obținut din porumb nemodificat genetic, cu o structură fină, albă, cristalină. Granulația de 0,2–1 mm amintește de zahărul tos fin și se dizolvă foarte bine atât în lichide, cât și în amestecuri uscate.

Cu aproximativ 70 % din puterea de îndulcire a zahărului, îndulcitorul Biova permite o alimentație cu mai puțin zahăr, fără calorii suplimentare. Prelucrarea atentă asigură un grad ridicat de puritate, o granulație uniformă și o putere de îndulcire constantă și fiabilă.

În utilizarea de zi cu zi, eritritul bio poate fi folosit flexibil pentru îndulcirea băuturilor, deserturilor și produselor de patiserie. Datorită cristalelor fine, ușor „pufoase”, zahărul obișnuit poate fi în multe rețete înlocuit parțial sau complet și integrat cu ușurință într-o bucătărie atentă la conținutul de zahăr.

Origine

Eritritul provine din China, unde porumbul este cultivat în condiții climatice favorabile. Partenerii selectați ai Biova garantează o culoare constant deschisă și cristale fine, albe, de calitate alimentară.

Cultivare / Producție / Recoltare

Ca materie primă se folosește porumb nemodificat genetic, din care se obține mai întâi amidon. Acesta este transformat prin fermentație în eritrit (E968), apoi este purificat, cristalizat și adus la granulația fină de 0,2–1 mm.

Caracteristici speciale

Caracteristice sunt absența caloriilor și aproximativ 70 % din puterea de îndulcire a zahărului. Structura fină, ușor „pufoasă”, facilitează amestecarea cu alte ingrediente, însă produsele cu un conținut ridicat de polioli ar trebui consumate cu moderație.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de țara de origine, calitatea materiei prime și tehnologia de fermentație pot influența puritatea și structura cristalelor. Biova lucrează cu procese standardizate și controale regulate de calitate pentru a asigura o calitate constantă a produsului.

Gust & miros

Eritritul este aproape neutru la gust și oferă o dulceață ușoară, plăcută, fără aromă proprie dominantă. Este tipic un ușor efect de răcorire pe limbă, în timp ce mirosul rămâne neutru, astfel încât aromele celorlalte ingrediente din rețetă să iasă în evidență.

Utilizări posibile

• Pentru îndulcirea cafelei, ceaiului, smoothie-urilor și a altor băuturi calde sau reci
• Ca înlocuitor de zahăr în prăjituri, biscuiți, brioșe, deserturi și creme
• Pentru müsli cu zahăr redus, iaurturi, deserturi dulci și gemuri

Specificații produs

• Țara de origine: China
• Granulație: 0,2–1,0 mm, fin / ușor „pufoasă”
• Culoare: Alb