Kala Namak sare neagră granule 2–5 mm

Descriere produs

Descoperiți Kala Namak ca sare neagră cu granulație mare, obținută din sare gemă pakistaneză, pe care Biova o oferă sub formă de granule de 2–5 mm. Cristalele brun-violet se remarcă prin culoarea închisă și mirosul intens, care amintește de ouă fierte.

Prin prelucrarea tradițională împreună cu planta Salsola Stocksii se formează compuși naturali de sulf, responsabili pentru aroma caracteristică. Sarea neagră granulată se dizolvă lent, se dozează ușor și este ideală pentru mori de condimente, amestecuri și utilizare profesională.

În bucătăria vegană și vegetariană, Kala Namak este folosită pentru a da un gust autentic preparatelor pe bază de „ou” vegetal, cum ar fi tofu jumări, omletele din năut sau alte feluri similare. Astfel vă completați sortimentul cu o sare condimentată versatilă de la Biova, care îmbogățește senzorial preparatele și le conferă o notă distinctă.

Origine

Sarea neagră indiană provine din Pakistan, o regiune cu zăcăminte stabile de sare gemă bogată în minerale. Loturi selectate sunt pregătite special pentru Biova și transformate în această sare condimentată deosebită.

Cultivare / Producție / Recoltare

Baza o reprezintă sarea cristal naturală, care este fiartă în mod tradițional împreună cu planta Salsola Stocksii. După încălzire, sarea este uscată, mărunțită grosier și apoi cernută cu grijă la granulația de 2–5 mm.

Caracteristici

Tipic pentru acest Kala Namak este conținutul de hidrogen sulfurat și fier, care determină culoarea închisă și mirosul pregnant. Spre deosebire de sarea de masă, este folosită în mod deliberat ca sare condimentată pentru a obține o notă specifică de sulf.

Diferențe de origine și prelucrare

În funcție de zona de proveniență și durata procesării, nuanțele de culoare variază de la maro la violet, la fel și intensitatea aromei. Sarea neagră pakistaneză selectată de Biova oferă un echilibru armonios între sărarea blândă și nota sulfuroasă pronunțată.

Gust & miros

Ca miros, sarea amintește clar de ouă fierte, datorită compușilor naturali de sulf. La gust combină o sărarea moderată cu o notă de sulf marcată, ușor afumată, și acționează ca un condiment intens chiar și în cantități mici.

Utilizări posibile

• Pentru asezonarea preparatelor vegane de tip ou jumări, tofu scramble și omlete din năut
• Ca și condiment pentru salate de fructe, chutney, chaat și raita în bucătăria indiană
• Pentru mâncăruri de legume, fructe exotice, băuturi, long drink-uri și amestecuri de condimente în râșniță

Specificații produs

• Țara de origine: Pakistan
• Granulație: granule 2–5 mm, grosier, granulat / concasat
• Culoare: maro până la violet, tipică pentru sarea neagră