Lămâie neagră bio fermentată, măcinată fin

Descriere produs

Descoperiți lămâia bio sub formă de pudră neagră fin măcinată, obținută prin fermentare, care se transformă într-un condiment de lămâie cu o notă citrică complexă. Fructele întregi din Spania sunt prelucrate delicat și dau naștere unui condiment foarte închis la culoare, ușor de dozat, ideal pentru o bucătărie creativă.

Prin fermentare, lămâia își pierde mare parte din aciditatea înțepătoare și dezvoltă nuanțe calde, condimentate, cu o subtilă profunzime umami. Prelucrarea atentă la Biova asigură o calitate bio constantă și o pudră cu aromă stabilă, perfectă pentru utilizări profesionale.

În bucătărie, această pudră de lămâie neagră este extrem de versatilă, de la preparate sărate până la deserturi. Îmbogățiți marinade, dipuri, sosuri sau preparate orientale cu o componentă citrică elegantă și blândă și folosiți lămâia bio ca accent surprinzător.

Origine

Lămâile provin din Spania, unde climatul mediteranean, cu mult soare și ierni blânde, oferă condiții ideale pentru citrice aromate. Fructele care se coc pe pom dezvoltă o aromă intensă și echilibrată de citrice.

Cultivare / Producție / Recoltare

Lămâile bio sunt cultivate conform normelor ecologice și recoltate la momentul optim de maturare. Ulterior sunt fermentate întregi, uscate delicat și măcinate la Biova într-o pudră fină, ușor de presărat.

Caracteristici

Sunt caracteristice culoarea negru-intens și aroma stratificată, cu note de lămâie uscată, tonuri de fermentare și ușoare arome de prăjire. Comparativ cu pudra clasică de lămâie, acest condiment Biova are mai puțină aciditate, dar mai multă savoare și complexitate aromatică.

Origine și procesare – particularități

Spre deosebire de lămâia proaspătă sau de coaja simplă de lămâie, prin fermentare, uscare și măcinare fină ia naștere un profil de condiment propriu. Așa-numita Black Lemon sau Black Lime este foarte apreciată în bucătăria modernă cu influențe orientale.

Gust și miros

Din punct de vedere senzorial, nuanțele calde, ușor afumate se îmbină cu o aromă citrică profundă și blândă. Mirosul amintește de coajă de lămâie uscată, citrice fermentate și fine note de prăjire, în timp ce aciditatea rămâne discretă, în fundal.

Utilizări posibile

• Pentru condimentarea preparatelor din carne, pește și legume, de exemplu în marinade, rub-uri sau amestecuri pentru grătar.
• Ca ingredient aromat în hummus, dipuri, sosuri și dressinguri, pentru o notă citrică complexă.
• Pentru rafinarea preparatelor pe bază de orez, couscous, tocănițe, precum și deserturi și produse de patiserie cu influențe orientale.

Specificații produs

• Țara de origine: Spania
• Granulație: fin măcinată
• Culoare: negru