Nibs de cacao bio Criollo prăjite 50–52% grăsime

Descriere produs

Cacaua bio din boabe nobile Criollo din Peru este oferită de Biova sub formă de nibs de cacao prăjite, grosier mărunțite, cu un conținut natural de grăsime de aproximativ 50–52 %. Bucățile de culoare maro închis îmbină notele fine de amăreală cu o dulceață discretă și un aromă intensă de cacao.

Datorită prăjirii blânde, spectrul aromatic complex și textura crocantă se păstrează în mare măsură. Cultura controlată ecologic și calitatea pură Criollo fac din aceste nibs de cacao o alegere sigură pentru aplicații pretențioase.

În bucătărie, nibs-urile sunt extrem de versatile – ca topping crocant, în müsli sau pentru produse de patiserie. Astfel integrați cu ușurință cacaua bio Biova în deserturi, smoothie-uri, preparate sărate sau ciocolată făcută în casă.

Origine

Boabele de cacao Criollo provin din Peru, o zonă tradițională de cultivare a cacaulei, cu climat tropical și soluri bogate în nutrienți. Altitudinea și precipitațiile constante favorizează o aromă echilibrată și o aciditate fină.

Cultivare / Producție / Recoltare

Cacaierii sunt cultivați în sistem ecologic controlat, fără pesticide de sinteză. După recoltare, boabele sunt atent fermentate, uscate blând, apoi prăjite la Biova și în final sparte grosier în nibs.

Caracteristici speciale

Utilizarea exclusivă a boabelor Criollo diferențiază acest produs de multe tipuri standard de cacao. Conținutul natural de grăsime de aproximativ 50–52 % oferă o textură catifelată în gură și un punct de topire plăcut la prelucrare, ideal pentru patiserie fină și produse de cofetărie.

Origine și procesare

Cacaua Criollo din Peru are adesea o aromă deosebit de fină, cu aciditate mai puțin pronunțată decât cacaua din alte regiuni. Prăjirea și spargerea grosieră în nibs păstrează structura și crocantul și se deosebesc clar de pudrele de cacao puternic degresate.

Gust & miros

Nibs-urile de cacao au un miros intens de cacao, cu note ușor de nuci și discret fructate. La gust se prezintă aromat-amărui, doar ușor amare, cu un crocant pronunțat care conferă preparatelor o textură caracteristică.

Utilizări posibile

• Ca topping pentru müsli, porridge, iaurt, boluri sau înghețată
• Pentru copt: în cookies, brownies, granola, batoane și prăjituri
• Ca ingredient în smoothie-uri, deserturi, praline sau ciocolată făcută în casă

Specificații produs

• Țara de origine: Peru
• Granulație: nibs grosier mărunțite
• Culoare: maro închis