Nibs de cacao bio crud Nacional din Ecuador, 50–52 % grăsime

Descriere produs

Cacaoa bio din soiul tradițional Nacional din Ecuador este oferită aici sub formă de nibs de cacao grosier granulate, cu un profil intens, ușor amărui, culoare brună și caracter crud, natural. Nibs-urile provin din boabe de cacao sparte delicat și sunt ideale pentru prelucrarea profesională în rețete alimentare și de condimente.

Cu un conținut natural de unt de cacao de aproximativ 50–52 %, bucățile de cacao crudă oferă o senzație plină în gură și o textură stabilă. Biova pune accent pe cultivarea ecologică și pe o procesare blândă, pentru a menține constant aroma, crocantul și calitatea acestui produs brun vrac.

În utilizare, nibs-urile de cacao bio sunt extrem de versatile – de la müsli, granola și produse de panificație până la deserturi și batoane energizante, dar și în smoothie-uri și rețete de ciocolată. Astfel, integrați cu ușurință cacao bio în concepte variate și oferiți produselor dumneavoastră o structură crocantă, aromat‑ciocolatie, foarte caracteristică.

Origine

Boabele de cacao provin din Ecuador, o țară de origine clasică pentru cacao fină, cu climat tropical, precipitații abundente și soluri fertile. Aceste condiții favorizează profilul aromatic fin nuanțat al cacaoei Nacional, pe care Biova o folosește în mod specific pentru produse brune vrac.

Cultivare / Producție / Recoltare

Cacaoa bio este cultivată conform standardelor ecologice, fără pesticide sintetice sau îngrășăminte chimice. După recoltare, boabele sunt fermentate și uscate controlat, apoi sparte delicat și transformate în nibs grosier granulate, cu aproximativ 50–52 % unt de cacao.

Caracteristici speciale

Caracteristic este conținutul ridicat și natural de unt de cacao, care asigură o senzație plină în gură și o textură plăcută. Granulația grosieră, tip „șrot”, face ca nibs-urile de cacao să fie ideale pentru mixuri de müsli și de panificație sau ca topping decorativ în procesarea profesională de alimente și condimente la clienții Biova.

Diferențe de origine și procesare

Cacaoa Nacional din Ecuador este cunoscută pentru aroma sa fin echilibrată, uneori floral-fructată, și se deosebește clar de cacaua de masă, mai intensă, din alte regiuni. Procesarea crudă, fără prăjire, la Biova păstrează spectrul natural de arome și un profil de gust complex, mai puțin amar.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, nibs-urile de cacao au un gust intens, ușor amărui de cacao, cu note discrete fructate și de nuci. Mirosul este pronunțat ciocolatiu, amintește de boabe de cacao fermentate și se potrivește deosebit de bine cu componente dulci în müsli, produse de panificație și deserturi.

Utilizări posibile

• Ca topping crocant pentru müsli, porridge, iaurt, boluri și deserturi
• Pentru rafinarea produselor de panificație, a pralinelor, batoanelor energizante și mixurilor de granola
• Ca ingredient în smoothie-uri, băuturi de ciocolată și rețete de ciocolată în manufacturi și gastronomie

Specificații produs

• Țara de origine: Ecuador
• Granulație: Granulat / șrot / grosier
• Culoare: Brună
• Conținut de unt de cacao: aprox. 50–52 %
• Tip produs: Aliment / condiment, marfă vrac
• Greutate per unitate: aprox. 1,05 kg pungă