Nibs de cacao bio Nacional prăjite 50–54 %

Descriere produs

Cacaoul bio din Ecuador, sub formă de nibs de cacao gros măcinate, aduce în bucătărie soiul de cacao Nacional, cu aromă intensă, ușor amăruie. Bucățile maronii din boabe de cacao pură sunt prăjite blând la Biova și își păstrează conținutul natural de unt de cacao de aproximativ 50–54 %.

Datorită prelucrării atente, substanțele valoroase se păstrează în mare parte, iar conținutul ridicat de unt de cacao oferă o textură plină și catifelată. Nibs-urile neîndulcite sunt bogate în fibre și potrivite atât pentru o alimentație conștientă acasă, cât și pentru producători artizanali și gastronomie.

În bucătăria creativă, cacaua bio se poate folosi în multe feluri – ca topping crocant, în müsli sau în aluaturi pentru copt. Astfel integrați ușor nibs-urile de cacao prăjite de la Biova în smoothie-uri, energy balls, deserturi și preparate sărate.

Origine

Nibs-urile de cacao provin din Ecuador, o zonă de tradiție pentru cacao Nacional de calitate superioară. Clima tropicală, precipitațiile abundente și solurile bogate în nutrienți susțin un profil aromatic complex, pe care Biova îl selectează în mod special pentru calitatea sa bio.

Cultivare / Producție / Recoltare

Cacaierii cresc în culturi mixte, la umbra altor arbori, iar fructele sunt recoltate manual la maturitate. După fermentare și uscare, boabele sunt prăjite blând, sparte, separate de coji și ambalate ca nibs granulate, gros măcinate.

Caracteristici speciale

Caracteristic este conținutul ridicat de unt de cacao, de aproximativ 50–54 %, care conferă o textură rotundă și plăcută. Granulația grosieră, măcinată, oferă un crunch pronunțat și face ca această marfă vrac maronie să fie deosebit de interesantă pentru utilizatorii profesioniști și consumatorii mari.

Particularități de origine și procesare

Cacaua Nacional din Ecuador este cunoscută pentru profilul său fin și aromatic și se diferențiază clar de cacaua de masă obișnuită. Prăjirea aleasă de Biova evidențiază notele de fructe și nuci, fără a prăji excesiv, astfel încât aromele, comparativ cu nibs-urile neprăjite, sunt mai rotunde și mai intense.

Gust & miros

Nibs-urile au un parfum intens de cacao neagră, cu ușoare note de prăjire și nuci. La gust sunt puternice, amare și discret fructate, cu un final de cacao de lungă durată și o mușcătură plăcută datorită structurii grosiere.

Utilizări posibile

• Ca topping crocant pentru müsli, porridge, iaurt sau smoothie bowls.
• Pentru a fi încorporate în aluat de cookies, brownies, granola, batoane sau banana bread.
• Ca ingredient aromat în deserturi, umpluturi de praline, energy balls sau amestecuri de müsli făcute în casă.

Specificații produs

• Țara de origine: Ecuador
• Granulație: granulată / măcinată grosier / grobă
• Culoare: maro