Nibs de cacao bio prăjite, blend 50–52 % unt de cacao, 1 kg

Descriere produs

Descoperiți cacaua bio Biova sub formă de nibs de cacao atent prăjite, cu un conținut natural de unt de cacao de 50–52 %. Bucățile grosier mărunțite de boabe, provenite din țări de origine atent selectate, se remarcă prin aroma intensă de cacao, culoarea brun-închis și textura crocantă.

Prin prăjirea blândă realizată de Biova, aromele caracteristice ale cacauei bio sunt puse în valoare și reunite într-un blend armonios. Conținutul ridicat de unt de cacao oferă o textură plină și o foarte bună procesabilitate în bucătăria creativă.

În müsli, porridge sau ca topping pentru iaurt și smoothie bowls, nibs-urile de cacao aduc structură și o experiență intensă de cacao în meniul de zi cu zi. De asemenea, pot fi folosite versatil la copt, în granola, praline sau ciocolată făcută în casă.

Origine

Boabele de cacao pentru acest blend provin din Republica Dominicană, Peru, Madagascar, Sierra Leone și Ghana. Clima tropicală, umiditatea ridicată și solurile bogate în nutrienți favorizează o coacere lentă și un profil aromatic complex.

Cultivare / Producție / Recoltare

Cacaua bio este cultivată în principal în culturi asociate, sub arbori de umbră. După recoltare, boabele sunt fermentate câteva zile, apoi uscate delicat, iar ulterior prăjite, sparte și separate de coji la Biova, rezultând nibs de cacao prăjite pure.

Caracteristici speciale

Acest blend reunește punctele forte senzoriale ale diferitelor origini de cacao într-un ansamblu echilibrat. Cu 50–52 % unt de cacao, nibs-urile au o structură stabilă a grăsimii, convingând atât ca snack consumat ca atare, cât și ca ingredient în rețete.

Diferențe de origine și prelucrare

Boabele din Republica Dominicană și Peru aduc note fructate, în timp ce Ghana și Sierra Leone oferă accente clasice de ciocolată. Cacaua din Madagascar completează profilul cu o aciditate fină și nuanțe complexe, evidențiate prin prăjirea atent ajustată la Biova.

Gust & miros

Nibs-urile de cacao prăjite au un parfum intens de cacao, cu note discrete de prăjit și nuci. La gust sunt amărui-ciocolatii, cu ușoare nuanțe fructate și o textură crocantă, care se potrivește deosebit de bine cu componente cremoase.

Utilizări posibile

• Ca topping crocant pentru müsli, porridge, iaurt sau smoothie bowls
• Pentru a rafina produse de patiserie precum cookies, brownies, prăjituri sau granola
• Ca ingredient aromat în praline, tablete de ciocolată, înghețată sau deserturi

Specificații produs

• Țări de origine: Republica Dominicană, Peru, Madagascar, Sierra Leone, Ghana
• Granulație: nibs de cacao prăjite, grosier mărunțite
• Culoare: brun-închis