Nibs de cacao bio Trinitario prăjite 48–50%

Descriere produs

Descoperiți cacao bio din Ecuador sub formă de nibs de cacao Trinitario, gros granulate, cu un profil intens și autentic de cacao. Bucățile maro se obțin prin spargerea boabelor de cacao prăjite și aduc o textură crocantă naturală în rețetele dvs.

Prin fermentare controlată și prăjire blândă, nibs-urile de cacao bio de la Biova dezvoltă un echilibru armonios între amăreala fină, notele de prăjire și ușoarele accente fructate. Nu conțin zahăr adăugat sau arome și au un conținut natural de unt de cacao de aproximativ 48–50 %.

În bucătărie, HoReCa și ateliere de producție artizanală, nibs-urile de cacao sunt extrem de versatile – ca topping crocant, la copt sau pentru creații proprii de ciocolată. Astfel îmbogățiți musli, granola, porridge, deserturi și gustări cu un gust intens de cacao.

Origine

Boabele de cacao provin din Ecuador, o regiune tradițională de cultivare a cacaoului fin, cu climat tropical și soluri fertile. Temperaturile constante și precipitațiile regulate favorizează arome complexe și o calitate ridicată a soiului Trinitario.

Cultivare / Producție / Recoltare

Cacaoul bio este cultivat pe plantații administrate ecologic, fără pesticide sintetice și îngrășăminte minerale de sinteză. După recoltare, boabele sunt fermentate controlat, apoi uscate delicat, prăjite și în final sparte în nibs gros măcinate.

Caracteristici speciale

Caracteristic este conținutul ridicat de unt de cacao, de cca. 48–50 %, care asigură o textură plină și o aromă intensă. Marfa vrac maro de la Biova este oferită cu o granulație grosieră, granulată / măcinată și este lipsită de zahăr adăugat și arome.

Origine și procesare

Cacaoul Trinitario din Ecuador este cunoscut pentru profunzimea aromatică și finele note fructate. Combinația dintre origine, fermentare și prăjirea adaptată Biova definește profilul caracteristic al acestor nibs de cacao.

Gust & miros

La nivel senzorial, nibs-urile impresionează printr-un gust intens, ușor amărui de cacao, completat de note discrete de nucă și prăjire. La miros se remarcă un buchet clar de cacao, cu accente de boabe prăjite și fine nuanțe fructate.

Utilizări posibile

• Ca topping crocant pentru musli, granola, porridge, iaurt și smoothie bowls.
• Pentru a rafina produse de patiserie precum cookies, brownies, granola clusters sau batoane de cereale.
• Pentru ciocolate, praline și deserturi de casă sau ca snack simplu în gastronomie și ateliere de producție.

Specificații produs

• Țara de origine: Ecuador
• Granulație: marfă vrac, granulată / măcinată grosier
• Culoare: maro