Nibs de cacao bio Trinitario prăjite 48–50%

Descriere produs

Descoperiți cacao bio din Ecuador sub formă de nibs de cacao Trinitario gros mărunțite, cu un profil intens și autentic de cacao. Bucățile maro se obțin prin zdrobirea boabelor de cacao prăjite și aduc o textură crocantă naturală în rețetele dvs.

Prin fermentare controlată și prăjire blândă, nibs-urile de cacao bio de la Biova dezvoltă un echilibru armonios între amăreala fină, notele de prăjire și ușoare accente fructate. Nu conțin zahăr adăugat sau arome și au un conținut natural de unt de cacao de aproximativ 48–50 %.

În bucătărie, HoReCa și micile manufacturi, nibs-urile de cacao sunt extrem de versatile – ca topping crocant, la copt sau pentru propriile creații de ciocolată. Îmbogățesc müsli, granola, porridge, deserturi și gustări cu un gust intens de cacao.

Origine

Boabele de cacao provin din Ecuador, o regiune tradițională pentru cacao fină, cu climat tropical și soluri fertile. Temperaturile constante și precipitațiile regulate favorizează arome complexe și o calitate ridicată a soiului Trinitario.

Cultivare / Producție / Recoltare

Cacaoa bio este cultivată pe plantații administrate ecologic, fără pesticide sintetice și îngrășăminte minerale de sinteză. După recoltare, boabele sunt fermentate controlat, uscate delicat, prăjite și apoi sparte în nibs gros mărunțite.

Caracteristici speciale

Caracteristic este conținutul ridicat de unt de cacao, de aprox. 48–50 %, care conferă o textură plină și o aromă intensă. Marfa vrac de la Biova este oferită cu granulometrie grosieră, granulată / mărunțită și este lipsită de zahăr adăugat și arome.

Particularități de origine și procesare

Cacaoa Trinitario din Ecuador este cunoscută pentru profunzimea aromatică și finele note fructate. Combinația dintre origine, fermentare și prăjirea adaptată Biova definește profilul caracteristic al acestor nibs de cacao.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, nibs-urile impresionează printr-un gust intens, ușor amărui de cacao, completat de note discrete de nucă și prăjire. La nivel olfactiv se remarcă un buchet clar de cacao, cu accente de boabe prăjite și fine tonuri fructate.

Utilizări posibile

• Ca topping crocant pentru müsli, granola, porridge, iaurt și smoothie bowls.
• Pentru a rafina produse de panificație precum cookies, brownies, granola clusters sau batoane de cereale.
• Pentru ciocolată de casă, praline, deserturi sau ca snack pur în gastronomie și manufacturi.

Specificații produs

• Țara de origine: Ecuador
• Granulometrie: marfă vrac, granulată / mărunțită / grosieră
• Culoare: maro