Nibs de cacao bio Trinitario prăjite, Ecuador

Descriere produs

Cacaoul bio din Ecuador, sub formă de nibs de cacao Trinitario gros granulate, oferă un profil intens și autentic de cacao. Bucățile maro se obțin prin spargerea boabelor de cacao prăjite și sunt o ingredientă naturală ideală pentru rețete creative.

Prin fermentare controlată și prăjire blândă, nibs-urile de cacao bio de la Biova dezvoltă un echilibru armonios între amăreala fină, notele de prăjire și ușoare accente fructate. Nu conțin zahăr adăugat, arome sau conservanți și au un conținut natural de unt de cacao de aproximativ 48–50 %.

În bucătărie, horeca și micile manufacturi, nibs-urile de cacao pot fi folosite extrem de versatil – ca topping crocant, la copt sau pentru propriile creații de ciocolată. Astfel îmbogățiți müsli, granola, porridge, deserturi și gustări cu un gust intens de cacao și o textură plăcut crocantă.

Origine

Boabele de cacao provin din Ecuador, o regiune tradițională pentru cacao fină, cu climat tropical și soluri fertile. Temperaturile constante și precipitațiile regulate favorizează arome complexe și o calitate ridicată a soiului Trinitario.

Cultivare / Producție / Recoltare

Cacaoul bio este cultivat pe plantații lucrate ecologic, fără pesticide sintetice și îngrășăminte minerale de sinteză. După recoltare, boabele sunt fermentate controlat, uscate delicat, prăjite și apoi sparte în nibs maro, gros măcinate.

Caracteristici speciale

Caracteristic este conținutul ridicat de unt de cacao, de cca. 48–50 %, care conferă o textură plină și o aromă intensă. Marfa vrac maro de la Biova este oferită cu o granulație grosieră, granulată / măcinată și este lipsită de zahăr adăugat și arome.

Diferențe de origine și procesare

Cacaoul Trinitario din Ecuador este cunoscut pentru profunzimea aromatică și notele fructate fine, care îl diferențiază de boabele din alte regiuni. Combinația dintre origine, fermentare și prăjirea adaptată Biova definește profilul caracteristic al acestor nibs de cacao.

Gust & miros

La nivel senzorial, nibs-urile impresionează printr-un gust intens, ușor amărui de cacao, completat de note discrete de nucă și prăjire. La miros se remarcă un buchet clar de cacao, cu accente de boabe prăjite și fine note fructate.

Utilizări posibile

• Ca topping crocant pentru müsli, granola, porridge, iaurt și smoothie bowls.
• Pentru a rafina produse de patiserie precum cookies, brownies, granola clusters sau batoane de cereale.
• Pentru ciocolată de casă, praline, deserturi sau ca snack simplu în horeca și manufacturi.

Specificații produs

• Țara de origine: Ecuador
• Granulație: marfă vrac, granulată / măcinată grosier
• Culoare: maro