Nibs de cacao Criollo ecologic prăjit 50–52 % grăsime

Descriere produs

Cacaoul ecologic din boabe nobile de Criollo din Peru este oferit de Biova sub formă de nibs de cacao prăjite, grosier măcinate, cu un conținut natural de grăsime de aproximativ 50–52 %. Bucățile de culoare maro închis îmbină notele fine de amăreală cu o dulceață discretă și un parfum intens de cacao.

Datorită prăjirii blânde, spectrul aromatic complex și textura crocantă se păstrează în mare măsură. Cultura ecologică controlată și calitatea pură de Criollo fac din aceste nibs de cacao o alegere sigură pentru aplicații pretențioase.

În bucătărie, nibs-urile sunt extrem de versatile – ca topping crocant, în müsli sau pentru copt. Astfel integrați cu ușurință cacaoul ecologic Biova în deserturi, smoothie-uri, preparate sărate sau ciocolată făcută în casă.

Origine

Boabele de cacao Criollo provin din Peru, o regiune tradițională de cultivare a cacaoului, cu climat tropical și soluri bogate în nutrienți. Altitudinea și precipitațiile constante favorizează o aromă echilibrată și o aciditate fină.

Cultivare / Producție / Recoltare

Cacaierii sunt cultivați în sistem ecologic controlat, fără pesticide de sinteză. După recoltare, boabele sunt fermentate cu grijă, uscate blând, prăjite la Biova și apoi sparte grosier în nibs.

Caracteristici speciale

Utilizarea exclusivă a boabelor de Criollo diferențiază acest produs de numeroasele tipuri standard de cacao. Conținutul natural de grăsime de aproximativ 50–52 % oferă o senzație plină în gură și o structură plăcută la topire în timpul procesării, ideală pentru patiserie fină și produse de cofetărie.

Particularități de origine și procesare

Cacaoul Criollo peruan se remarcă adesea printr-un profil aromatic deosebit de fin, cu aciditate mai redusă decât cacaourile din alte regiuni. Prăjirea și spargerea grosieră în nibs păstrează structura și crocantul și diferențiază clar produsul de pudrele de cacao puternic degresate.

Gust & miros

Nibs-urile de cacao au un parfum intens de cacao, cu note ușor de nuci și discret fructate. La gust sunt aromate și ușor amare, cu un crunch pronunțat, care conferă preparatelor o textură caracteristică.

Utilizări posibile

• Ca topping pentru müsli, porridge, iaurt, boluri sau înghețată
• Pentru copt: în cookies, brownies, granola, batoane și prăjituri
• Ca ingredient în smoothie-uri, deserturi, praline sau ciocolată făcută în casă

Specificații produs

• Țara de origine: Peru
• Granulație: nibs grosier măcinate
• Culoare: maro închis
• Conținut de grăsime: aprox. 50–52 %
• Tip produs: aliment / produs din cacao
• Greutate per unitate: pungă de aprox. 1,05 kg