Păstăi de vanilie Bourbon bio 18–20 cm din Madagascar

Descriere produs

Vanilia Bourbon bio din Madagascar este unul dintre condimentele clasice ale bucătăriei fine. Păstăile lungi, aproape negre, din clasa de lungime 18–20 cm sunt bogate în semințe moi de vanilie și degajă un parfum cald, dulce, cu note discrete de caramel.

Datorită cultivării certificate ecologic, polenizării manuale atente și fermentării timp de mai multe săptămâni, Biova obține o vanilie cu densitate aromatică ridicată și calitate constantă. Păstăile întregi de vanilie Bourbon sunt oferite ca marfă vrac, foarte economică, și sunt ideale pentru gastronomie, patiserii și mici producători.

În utilizare, vanilia Bourbon bio se dovedește extrem de versatilă – de la deserturi, înghețată și produse de patiserie până la băuturi aromatizate. Semințele de vanilie pot fi dozate cu precizie, asigură o calitate constantă a rețetelor și permit, în plus, valorificarea ulterioară a păstăilor răzuite.

Origine

Păstăile de vanilie provin de pe plantații selectate din Madagascar, una dintre regiunile de referință pentru vanilia Bourbon de calitate superioară. Clima tropicală, cu umiditate ridicată și temperaturi constante, favorizează un profil aromatic intens, așa cum Biova cere pentru gama sa de condimente bio.

Cultivare / Producție / Recoltare

Orhideele de vanilie sunt cultivate conform regulilor agriculturii ecologice, fără pesticide sintetice sau îngrășăminte chimice. Florile sunt polenizate manual, păstăile sunt recoltate la momentul optim de maturare, apoi fermentate timp de mai multe săptămâni și uscate delicat.

Caracteristici

Sunt caracteristice păstăile întregi din categoria de calitate 18/20 cm, cu culoare închisă, aproape neagră, și suprafață ușor uleioasă. Textura flexibilă indică un conținut ridicat de vanilină și o fermentare corect realizată; ca marfă vrac cu 1,05 kg per unitate, acest produs Biova este deosebit de interesant pentru utilizatorii profesioniști.

Diferențe de origine și procesare

Vanilia Bourbon din Madagascar oferă un profil aromatic rotund, dulce și clasic, care se deosebește de vanilia din alte origini prin nota sa armonioasă și caldă. Fermentarea tradițională la fața locului asigură valori aromatice stabile și o calitate ușor de calculat în utilizarea profesională.

Gust & miros

La miros se deschide o aromă intensă de vanilie, dulce și caldă, cu accente de caramel și ușoare nuanțe de ciocolată. La gust, vanilia Bourbon bio este plină, catifelată și echilibrată, fără note înțepătoare sau amare – ideală ca bază pentru deserturi, înghețată, produse de patiserie și băuturi aromatizate.

Utilizări posibile

• Rafinarea deserturilor precum crème brûlée, budincă, înghețată și produse de patiserie fine
• Prepararea de zahăr vanilat de casă, extract de vanilie sau sirop de vanilie
• Aromatizarea laptelui, smântânii pentru frișcă, băuturilor spirtoase, precum și a specialităților de cafea și ceai

Specificații produs

• Țara de origine: Madagascar
• Granulație: bucăți / întregi (păstăi întregi)
• Culoare: negru