Piment bio Jamaica boabe întregi

Descriere produs

Pimentul bio, cunoscut și ca piper de Jamaica sau piper-cuișoare, sunt boabe întregi, maro, cu un parfum cald, condimentat și foarte complex. Reunesc note de cuișoare, scorțișoară, nucșoară și piper și se potrivesc atât în preparate sărate, cât și în rețete dulci.

Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale și cultivării ecologice controlate, acest condiment oferă o putere de aromatizare constantă și ușor de dozat. Biova folosește materie primă atent curățată, sortată pe soi, disponibilă în variante vrac / EH practice pentru HoReCa, mici producători și utilizatori mari.

În bucătărie, pimentul bio rafinează tocănițe, preparate din vânat, mezeluri și legume murate, dar și produse de patiserie și deserturi. Boabele întregi se păstrează foarte bine, pot fi zdrobite proaspăt în mojar sau fierte întregi, aromatizând țintit fonduri, supe, sosuri și marinade.

Origine

Boabele de piment pentru Biova provin în principal din Guatemala, completate de marfă din Mexic. Clima tropicală cu precipitații abundente și solurile bogate în nutrienți favorizează tipicul parfum de Jamaica și o calitate constantă a boabelor maro.

Cultivare / Producție / Recoltare

Arborele de piment (piper-mirt) este cultivat în sistem de agricultură ecologică, fără pesticide sintetice. Boabele sunt recoltate încă verzi și necoapte, apoi sunt uscate blând până capătă culoarea maro, curățate și pregătite pentru Biova ca boabe întregi cu granulatie „bucăți / întreg”.

Caracteristici speciale

Pimentul reunește aromele mai multor condimente într-un singur produs și este de aceea extrem de versatil. Granulația bucăți / întreg, culoarea maro și forma de livrare vrac îl fac ideal pentru bucătării profesionale, mici fabrici și pentru producerea propriilor amestecuri de condimente.

Diferențe de origine și prelucrare

Pimentul din Guatemala are de obicei un caracter mai blând și echilibrat, în timp ce marfa din Mexic tinde să fie mai intensă și mai condimentată. Uscarea și curățarea atentă pentru Biova asigură în ambele cazuri un profil aromatic clar și o calitate uniformă.

Gust & miros

Pimentul bio miroase cald, condimentat și ușor dulceag, cu note clare de cuișoare, scorțișoară și nucșoară. La gust prezintă o iuțeală medie, asemănătoare piperului, care rotunjește armonios tocănițele, preparatele din vânat, marinadele și produsele de patiserie dulci.

Utilizări posibile

• Pentru fiert împreună cu tocănițe, ragù de vânat, supe, fonduri și ciorbe groase
• Pentru marinade, mezeluri, legume și fructe murate în bucătării de tip manufactură
• Ca notă aromatică în produse de patiserie, deserturi și amestecuri de condimente personalizate

Specificații produs

• Țara de origine: Guatemala, Mexic
• Granulație: bucăți / întreg
• Culoare: maro