Piper alb bio boabe întregi vrac

Descriere produs

Piperul alb bio din boabe întregi oferă o iuțeală clară, intensă și are un aspect deschis, crem. Boabele provin din agricultură ecologică controlată din Sri Lanka și Vietnam și sunt prelucrate cu grijă.

Prin îndepărtarea atentă a cojii și uscarea naturală la soare rezultă un condiment curat, de un singur soi, cu granulație omogenă. Livrat vrac, Biova garantează o calitate constantă, ideală pentru mici producători, mari consumatori și pentru reambalare în propriile ambalaje.

Boabele de piper alb sunt ideale pentru sosuri deschise la culoare, supe fine, precum și pentru preparate din pește și carne de pasăre, acolo unde nu se doresc puncte închise la culoare în farfurie. Boabele întregi se pot folosi ușor în râșnițele de piper sau la fiert în fonduri, marinade și saramuri, urmând a fi îndepărtate ulterior.

Origine

Boabele de piper bio provin din Sri Lanka și Vietnam, unde clima tropicală și solurile bogate în nutrienți favorizează dezvoltarea unui aromat intens. Mici exploatații agricole cultivă conform normelor ecologice și asigură pentru Biova o bază sigură de materie primă.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele de piper cresc în culturi asociate și sunt recoltate manual atunci când fructele sunt complet coapte. Ulterior, boabele sunt înmuiate în apă, li se îndepărtează coaja și pulpa și sunt uscate la soare până când capătă culoarea lor albă caracteristică.

Particularități

Spre deosebire de piperul negru, pentru piperul alb bio se folosesc fructe complet coapte, cărora li se îndepărtează în întregime învelișul exterior. Astfel se obține un bob neted, deschis la culoare, cu o iuțeală directă și un parfum discret, care pune perfect în valoare bucătăria fină, modernă promovată de Biova.

Diferențe de origine și prelucrare

Piperul din Sri Lanka se remarcă printr-un profil de iuțeală armonios, în timp ce Vietnam este cunoscut pentru calitatea constantă și granulația uniformă. Metoda tradițională de înmuiere în apă și uscarea la soare, folosite în ambele țări de origine, definesc culoarea și aroma boabelor de piper alb.

Gust & miros

Piperul alb bio are o iuțeală intensă, de lungă durată, iar aroma de piper este mai discretă. La miros este clar, ușor pământiu și mai puțin fructat decât piperul negru, integrându-se astfel discret în preparatele fine.

Utilizări posibile

• Condimentarea supelor deschise la culoare și a sosurilor pe bază de smântână fără puncte închise vizibile.
• Asezonarea peștelui, cărnii de pasăre, legumelor, precum și a preparatelor din orez și paste direct din râșniță.
• Folosirea boabelor întregi în fonduri, supe clare, marinade și saramuri, cu îndepărtarea lor la final.

Specificații produs

• Țară de origine: Sri Lanka, Vietnam
• Granulație: bucăți / boabe întregi, vrac
• Culoare: alb până la crem