Piper Bhutan întreg, piper sălbatic cu lămâie din Bhutan

Descriere produs

Piperul Bhutan de la Biova provine din regiunile înalte ale Himalayei și aparține botanic familiei piperului Sichuan. Capsulelele de semințe întregi, uscate, au o culoare brun-roșiatică și un parfum proaspăt, citric.

Recoltarea exclusiv din flora spontană, uscarea blândă la aer și selecția manuală atentă dau naștere unui piper cu lămâie natural, cu iuțeală fină și ușor efervescentă. Astfel, uleiurile esențiale și aroma sa caracteristică se păstrează optim.

În bucătărie, piperul Bhutan este ideal pentru asezonarea precisă a preparatelor din pește, carne de pasăre, fructe de mare și deserturi creative. Măcinați sau pisați capsulele chiar înainte de servire, pentru a valorifica pe deplin aroma proaspătă de citrice.

Origine

Acest condiment provine din Bhutan, un regat modelat de lanțul Himalaya, cu diferențe mari de altitudine și natură aproape neatinsă. Clima montană curată și aerul pur favorizează arbuștii cu creștere lentă și aromă deosebit de intensă.

Cultivare / Producție / Recoltare

Piperul cu lămâie crește sălbatic și nu este cultivat pe plantații. Culegătorii locali recoltează manual capsulele coapte, le usucă delicat la aer și le sortează manual pentru o calitate Biova constantă.

Caracteristici speciale

Este o subspecie sălbatică de piper Sichuan, cu capsule mai mici, foarte aromate. Combinația dintre nota proaspătă de citrice, iuțeala blândă și amăreala fină îl face ideal pentru mixuri de condimente moderne și pentru bucătăria creativă cu condimente Biova.

Origine și prelucrare – particularități

Comparativ cu piperul Sichuan din alte regiuni, acest piper crește în zonele alpine înalte ale Bhutanului, cu variații mari de temperatură. Recoltarea exclusiv din flora spontană și prelucrarea fără aditivi asigură o aromă concentrată și un caracter autentic.

Gust și miros

Mirosul este intens, proaspăt și puternic citric, cu note de lămâie și grepfrut. La gust se simte o iuțeală blândă, cu senzația tipică de furnicături și un postgust lung, ușor amar și proaspăt.

Utilizări posibile

• Condimentare fină a peștelui, fructelor de mare și cărnii de pasăre, cu o notă proaspătă de citrice
• Aromatizarea preparatelor asiatice, mâncărurilor la wok, curry-urilor și marinadelor
• Rafinarea deserturilor cu ciocolată, compoturi de fructe sau sosuri de fructe

Specificații produs

• Țara de origine: Bhutan
• Granulație: capsule de semințe întregi
• Culoare: capsule brun-roșiatice până la brun închis