Piper negru bio boabe, afumat la rece, 1,05 kg

Descriere produs

Descoperiți piperul negru bio Biova sub formă de boabe întregi din culturi tropicale, afumate delicat la rece cu lemn de fag în Germania. Boabele rămân întregi, ca bucăți mari, protejând astfel întregul lor buchet aromatic.

Datorită cultivării ecologice controlate, selecției atente și rafinării la Biova, rezultă un piper afumat foarte aromat, cu o notă de fum clar definită. Afumarea blândă la rece păstrează uleiurile esențiale și conferă un profil de gust intens, dar în același timp echilibrat.

În bucătărie, piperul negru bio afumat la rece este extrem de versatil – de la preparate la grătar și tocănițe până la mâncăruri vegetariene și vegane. Măcinat proaspăt, dă sosurilor, marinadelor sau amestecurilor BBQ rub o aromă pronunțată de fum și condiment.

Origine

Boabele de piper provin din zone de cultură ecologică selectate din Vietnam, cu climat cald și umed. Rafinarea cu fum de fag are loc în Germania, iar fiecare lot este verificat senzorial.

Cultivare / Producție / Recoltare

Piperul este cultivat în condiții ecologice controlate, fără pesticide sintetice. După recoltare, boabele verzi sunt fermentate, uscate delicat și afumate la rece la temperaturi joase, apoi ambalate ca boabe întregi în vrac, la 1,05 kg per unitate.

Caracteristici speciale

Combinația dintre calitatea bio, culoarea neagră și boabele întregi transformă acest piper afumat într-o specialitate cu personalitate puternică din sortimentul Biova. Ambalat vrac, este ideal pentru gastronomie, mici producători și alți utilizatori mari care au nevoie de o calitate constantă.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de regiunea de origine, variază iuteala, fructuozitatea și conținutul de uleiuri esențiale al boabelor de piper. Prin rafinarea și afumarea la rece unitară în Germania se obține un produs senzorial constant, cu o îmbinare armonioasă între iuțeala piperului și aromele de fum de fag.

Gust & miros

Senzorial, piperul afumat la rece se prezintă cu o iuțeală de bază fructat-picantă și o notă de fum de fag clar perceptibilă, dar nedominantă. La nivel olfactiv ies în evidență accente calde de lemn și fum, iar pe palat condimentul este plin, intens condimentat și cu postgust lung.

Utilizări posibile

• Folosit ca piper de finisare, măcinat proaspăt peste steak-uri, legume la grătar sau cartofi copți.
• Pentru a îmbogăți sosuri, tocănițe, marinade și BBQ rubs cu aromă de fum și piper.
• Pentru platouri de brânzeturi, creme tartinabile, precum și preparate vegetariene și vegane, pentru o notă discretă de fum și iuțeală.

Specificații produs

• Țara de origine: Vietnam / Germania (rafinare)
• Granulație: bucăți / boabe întregi, vrac
• Culoare: negru
• Greutate per unitate: 1,05 kg
• Tip produs: aliment / condiment