Piper negru bio Tellicherry boabe întregi TGSEB, India, 1,05 kg

Descriere produs

Piperul bio Tellicherry de la Biova provine din Kerala, în sudul Indiei, și este unul dintre cele mai reprezentative soiuri de piper negru. Boabele recoltate aproape complet coapte sunt uscate blând și oferite ca boabe întregi, cu luciu negru până la brun-roșiatic.

Datorită calibrului mare al boabelor în calitate TGSEB, acest condiment impresionează printr-o iuțeală caldă, intensă și un buchet aromatic complex. Selecția atentă și curățarea riguroasă fac ca acest piper bio să fie deosebit de interesant pentru gastronomie, delicatese și bucătării de hobby exigente.

În bucătărie, piperul negru bio Tellicherry este un piper universal versatil pentru carne, legume, tocănițe și sosuri. Măcinat proaspăt în râșniță sau pisat în mojar, își dezvăluie tipicul buchet Tellicherry și rafinează atât preparatele de zi cu zi, cât și meniurile creative.

Origine

Boabele pentru acest piper Biova provin din rezervația naturală Periyar, în statul indian Kerala, pe coasta Malabar. Clima tropicală, cu umiditate ridicată și temperaturi constante, favorizează o dezvoltare deosebit de aromată și o origine clar definită.

Cultivare / Producție / Recoltare

Piperul este cultivat în culturi mixte tradiționale, pe suporturi naturale de cățărare. Boabele sunt recoltate în stadiu aproape complet copt, apoi uscate blând la soare, sortate după mărime și ambalate ca boabe întregi în vrac de 1,05 kg pentru Biova.

Caracteristici speciale

Clasa de calitate TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold) indică boabe deosebit de mari și grele și o sortare foarte precisă. Prin perioada mai lungă de maturare, boabele negre până la brun-roșiatice dezvoltă un buchet cald, complex, cu nuanțe ușor de nucă.

Diferențe de origine și prelucrare

Spre deosebire de piperul standard din zone de cultivare amestecate, piperul Tellicherry provine dintr-o regiune limitată de pe coasta Malabar. Recoltarea târzie, selecția atentă a boabelor întregi și calibrarea definită „boabe / bucăți întregi” asigură o calitate a condimentului clar recognoscibilă senzorial și vizual.

Gust & miros

La gust, piperul bio Tellicherry este puternic, cald și plăcut iute, cu note de nucă și ușor lemnoase. Aroma amintește discret de ceai sau lemn de santal, persistă mult timp și, proaspăt măcinată, dezvoltă un buchet de piper complex.

Utilizări posibile

• Ca piper universal, proaspăt măcinat pentru carne, pasăre, vânat, legume și preparate la grătar.
• Pentru condimentarea sosurilor, supelor, tocănițelor, curry-urilor și preparatelor vegetariene, în bucătărie și gastronomie.
• Pentru râșnițe de piper la masă, precum și ca bază aromată în amestecuri de condimente, rub-uri și marinade.

Specificații produs

• Țara de origine: India
• Calibru: Bucăți / boabe întregi
• Culoare: Negru până la brun-roșiatic
• Tip produs: Aliment / condiment, boabe întregi de piper
• Calitate: TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold)
• Unitate de ambalare: 1,05 kg marfă vrac per unitate