Pulbere de vanilie Bourbon bio

Descriere produs

Vanilia Bourbon bio de la Biova este o pulbere de vanilie fin măcinată, de un maro foarte închis, originară din Madagascar, cu o aromă intensă, cald-dulce. Concentrează toată bogăția aromatică a păstăilor întregi de vanilie fermentate, într-o formă de pulbere ușor de dozat, ideală pentru bucătăriile profesionale și pentru uz casnic.

Se folosesc păstăi selectate din agricultură ecologică controlată, fermentate și uscate blând, apoi măcinate într-o pulbere fină, ușor flocoasă. Produsul este alcătuit 100 % din vanilie măcinată, fără zahăr, agenți de încărcare sau arome artificiale și este disponibil vrac, în ambalaj de 1,05 kg, deosebit de avantajos pentru gastronomie.

La utilizare, pulberea de vanilie bio de la Biova conferă deserturilor, produselor de patiserie, cremelor, băuturilor calde și preparatelor de mic dejun o notă armonioasă, naturală de vanilie. Cantități mici sunt suficiente pentru a aromatiza uniform aluaturi, frișcă, iaurt sau smoothie-uri și permit o dozare comodă în rețete dulci și în anumite preparate sărate.

Origine

Păstăile de vanilie provin din Madagascar, una dintre cele mai cunoscute regiuni de origine pentru vanilia Bourbon. Clima tropicală, umiditatea ridicată și solurile bogate în nutrienți favorizează un profil aromatic complex și o calitate constantă a condimentelor Biova.

Cultivare / Producție / Recoltare

Orhideele de vanilie cresc în culturi asociate, la umbra altor plante, și sunt polenizate manual, în mod tradițional. După recoltare, păstăile verzi trec printr-un proces de fermentare și uscare în mai multe etape, înainte de a fi măcinate blând într-o pulbere fină, ușor flocoasă, cu granulație omogenă.

Caracteristici speciale

Spre deosebire de zahărul vanilat sau de amestecurile aromatizante, acest produs este un condiment alimentar pur, din 100 % păstăi de vanilie măcinate. Structura fină, ușor flocoasă, se încorporează ușor în mase lichide și solide, fără să formeze cocoloașe, ceea ce face varianta vrac de la Biova deosebit de atractivă pentru restaurante, brutării, gelaterii și mici producători artizanali.

Diferențe de origine și prelucrare

Vanilia Bourbon din Madagascar este cunoscută pentru aroma sa rotundă, dulce-caldă, cu note ușoare de caramel și flori. Fermentarea tradițională și uscarea lentă creează un profil de gust complex, iar prin măcinarea completă a miezului și a păstăii se păstrează în pulbere toate componentele bogate în arome.

Gust & miros

La nivel senzorial se remarcă un parfum intens, natural de vanilie, cu nuanțe cremoase, ușor caramelizate și discret florale. La gust, pulberea neagră până la maro închis este plină, armonioasă și de lungă durată, fără a părea artificială sau agresivă.

Utilizări posibile

• Pentru aromatizarea prăjiturilor, biscuiților, cremelor pentru tort, budincilor și deserturilor la pahar
• Ca ingredient aromat în cafea, ciocolată caldă, chai, băuturi latte sau milkshake-uri
• Pentru iaurt, brânză proaspătă, porridge, müsli, înghețată, smoothie-uri și sosuri pentru desert

Specificații produs

• Țara de origine: Madagascar
• Granulație: Fină / flocoasă
• Culoare: Negru până la maro închis