Sare afumată bio germană, granule mari, afumată la rece

Descriere produs

Sarea afumată bio germană de la Biova combină sarea de mare naturală cu o afumare tradițională la rece cu lemn de fag în Germania. Granulele mari, de culoare brun-ambra, oferă o aromă clară, autentic afumată, potrivită atât pentru preparate calde, cât și reci.

Prin afumarea la rece timp de mai multe zile, la temperaturi joase, rezultă o sare afumată uscată, aromatizată uniform, fără aditivi. Granulația de 1–3 mm este ideală pentru vânzare vrac, amestecuri de condimente și utilizare profesională în gastronomie și ateliere de producție.

Cu această sare afumată bio puteți asezona preparate la grătar, tocănițe, sosuri sau mâncăruri vegane și puteți obține cu doar câteva cristale note intense de fum. Granulele mari se dozează ușor și asigură o distribuție uniformă a aromei.

Origine

Sarea de mare provine din saline situate pe coastele Croației, unde soarele, vântul și marea favorizează formarea uniformă a cristalelor. Ulterior, în afumătorii din Germania, inclusiv în Saxonia, sarea este afumată la rece cu lemn de fag, conform specificațiilor Biova.

Producție / Prelucrare / Recoltare

Sarea este obținută prin evaporarea naturală a apei de mare în bazine, apoi este uscată, curățată și prelucrată sub formă de granule mari. În Germania, este depozitată timp de câteva zile în instalații de afumare la rece, peste așchii selectate de lemn de fag, preluând treptat culoarea și aroma de fum.

Caracteristici

Caracteristice sunt culoarea brun-ambra, granulația mare de 1–3 mm și lista curată de ingrediente: sare de mare și fum de lemn de fag. Producția artizanală în loturi mici și controlul de calitate realizat de Biova diferențiază această sare afumată de produsele industriale aromatizate artificial.

Diferențe de origine și procesare

Spre deosebire de sarea de masă rafinată, această sare de mare rămâne în mare parte naturală și își păstrează structura cristalină. Afumarea la rece creează o aromă de fum fină și uscată, clar distinctă de sărurile afumate la cald sau doar aromatizate cu arome de fum.

Gust & miros

Mirosul amintește de camerele clasice de afumare cu lemn de fag, cu o notă de fum clară, dar nu agresivă. La gust, sărarea blândă a sării de mare se îmbină cu o notă savuroasă, afumată, care conferă preparatelor profunzime și intensitate.

Utilizări posibile

• Pentru condimentarea cărnii la grătar, burgerilor, fripturilor, peștelui și legumelor, ca alternativă afumată la gătitul direct pe grătar.
• Pentru supe, tocănițe, sosuri, marinade și dressinguri, pentru a obține profunzime și o notă discretă de fum.
• Ca sare de finisare peste cartofi la cuptor, preparate cu ouă, mâncăruri cu ciuperci, gustări sărate sau rețete vegane creative.

Specificații produs

• Țara de origine: Croația (sare), Germania (afumare)
• Granulație: granule 1–3 mm, mari
• Culoare: maro, brun-ambra
• Tip de sare: sare afumată din sare de mare, afumată la rece cu lemn de fag
• Ambalaj: aprox. 1,05 kg vrac per unitate