Sare afumată bio tip șvăbesc, afumată la rece

Descriere produs

Sarea afumată bio tip șvăbesc este o sare de mare brun-aurie, cu granulație fină până la fulgi și un aromat intens de fum obținut prin afumare la rece. Produsă în Germania, amintește de șuncă afumată și foc de șemineu și dă preparatelor sărate o notă pronunțată de afumătură.

În colaborare cu o mică manufactură, Biova folosește o afumare blândă la rece, pe lemn selectat de brad și fag, obținând astfel un buchet aromatic complex, dar echilibrat. Calitatea constantă face ca această sare afumată să fie ideală pentru bucătării exigente și pentru procesare profesională.

Puteți folosi sarea afumată bio tip șvăbesc în multe feluri – ca sare de finisare la masă sau ca ingredient în marinade, tocănițe și rețete la grătar. În special preparatele vegetariene și vegane câștigă de pe urma notei intense de fum, care amintește de șuncă, fără a conține ingrediente de origine animală.

Origine

Sarea afumată Biova este produsă în Germania și rafinată în Saxonia-Anhalt după rețete de pe Podișul Șvăbesc. Ca bază se folosește sare de mare din Germania și Croația, selectată pentru o calitate constantă și controlată.

Producție / prelucrare / recoltare

Materia primă este sare de mare obținută clasic, uscată blând și cernută la o granulație de 1,0–1,6 mm. Ulterior este afumată la rece timp de o săptămână, la temperaturi joase, pe lemn de brad și fag, astfel încât structura și aroma de fum a fiecărui cristal să se păstreze.

Caracteristici speciale

Caracteristică este combinația de lemn de brad și fag, care creează un parfum de fum complex, dar deloc agresiv. Culoarea brună se datorează exclusiv procesului de afumare, iar granulația fină / în fulgi face ca sarea afumată Biova să fie ideală pentru ambalaje vrac și pentru utilizatorii mari.

Diferențe de origine și prelucrare

Spre deosebire de multe săruri afumate internaționale, această sare de mare este afumată consecvent la rece, nu la cald. Varianta tip șvăbesc, pe lemn de brad și fag, se deosebește clar de sortimentele cu hickory sau fum lichid și este monitorizată manual în afumătoare.

Gust & miros

Sarea afumată are un miros intens de fum, cu note rășinoase și lemnoase, care amintesc de focul din șemineu. La gust, sărătatea naturală a sării de mare se combină cu o aromă sățioasă, asemănătoare cu cea de șuncă, iar granulația fină / în fulgi se dizolvă rapid și distribuie uniform aroma.

Utilizări posibile

• Ca alternativă la șuncă pentru asezonarea ouălor jumări, omletelor și a preparatelor consistente de mic dejun
• Pentru tocănițe, mâncăruri cu linte, preparate înăbușite și mâncare tradițională gătită
• Pentru a da savoare preparatelor vegetariene și vegane, marinadelor, legumelor la grătar și ca sare de finisare la masă

Specificații produs

• Țara de origine: Germania, Croația
• Granulație: 1,0–1,6 mm, fină / în fulgi
• Culoare: brună
• Tip de sare: sare afumată, afumată la rece
• Greutate per unitate: 1,05 kg
• Unitate de ambalare: 1,0 kg vrac, în pungă