Sare afumată cu arin tip Salish Alderwood, granule

Descriere produs

Această sare afumată cu arin, tip Salish Alderwood, are la bază sare de mare naturală, rafinată delicat prin afumare la rece cu lemn de arin. Granulele mari, brune, cu dimensiunea de 1–3 mm, amintesc vizual de specialitățile clasice afumate la lemn.

Prin afumarea la rece timp de mai multe zile în manufactura Biova, sarea afumată dezvoltă o notă intensă, dar echilibrată de fum, cu o sărătate blândă. Prelucrarea atentă asigură o culoare uniformă, un aromă stabilă și o calitate constantă, deosebit de interesantă pentru vânzarea vrac.

În bucătărie, sarea afumată cu arin dă preparatelor la grătar, tocanelor, salatelor și mâncărurilor vegetariene o notă autentică de fum. Datorită granulației grosiere, această sare afumată granulată este ideală pentru râșnițe de condimente, amestecuri BBQ rub, marinade și propriile mixuri de condimente.

Origine

Sarea de mare provine din regiuni de coastă atent selectate din Germania și Croația, cu aer marin curat și climat temperat. În Germania, este prelucrată artizanal în unitatea de producție Biova pentru a deveni sare afumată cu arin.

Producție / Prelucrare / Recoltare

Sarea de mare este obținută prin evaporarea apei de mare și este uscată delicat. Ulterior, Biova afumă granulele groase până la 16 zile la fum rece de lemn de arin, în mai multe intervale de afumare, cu întoarceri și faze de aerisire.

Caracteristici speciale

Sunt caracteristice aroma naturală de fum de lemn de arin, sărătatea blândă și granulația de aproximativ 1–3 mm. Această sare brună afumată este gândită ca produs vrac în special pentru mari consumatori, gastronomie, râșnițe de condimente și amestecuri de condimente.

Diferențe de origine și prelucrare

Diferențele ușoare de conținut mineral al surselor de sare din Germania și Croația influențează discret structura cristalelor și solubilitatea. Rafinatul tradițional prin afumare la rece cu lemn de arin diferențiază clar această sare afumată de sărurile afumate aromatizate industrial.

Gust & miros

La nivel senzorial, o notă de sare blândă și echilibrată se îmbină cu o aromă de fum clar perceptibilă, dar nedominantă. Mirosul amintește de preparate proaspăt afumate și de un foc clasic de lemn de arin, fără note artificiale.

Utilizări posibile

• Pentru condimentarea preparatelor la grătar, tocanelor, supelor și salatelor cu o fină notă de fum
• Ca element aromat în marinade, BBQ rubs și sosuri pentru carne, pește și legume
• Pentru râșnițe de condimente, propriile amestecuri, precum și pentru bucătăria vegetariană și vegană

Specificații produs

• Țara de origine: Germania, Croația
• Granulație: granule, aprox. 1–3 mm, granulat / grosier
• Culoare: maro