Sare afumată cu lemn de arin Salish Alderwood, granule mari 1–3 mm

Descriere produs

Această sare afumată cu lemn de arin Salish Alderwood este obținută din sare de mare naturală, rafinată delicat prin afumare la rece deasupra lemnului de arin. Granulele mari, brune, cu dimensiunea de 1–3 mm amintesc vizual de specialitățile clasice afumate la lemn.

Prin afumarea la rece timp de mai multe zile în manufactura Biova, sarea afumată dezvoltă o notă de fum intensă, dar armonioasă, cu o sărătate blândă. Prelucrarea atentă asigură o culoare uniformă, un aromă stabilă și o calitate constantă pentru livrarea vrac.

În bucătărie, sarea afumată cu lemn de arin Salish Alderwood conferă preparatelor la grătar, tocanelor, salatelor și mâncărurilor vegetariene o notă autentică de fum. Datorită granulației mari, această sare afumată granulată este ideală pentru râșnițe de condimente, amestecuri BBQ rub, marinade și propriile mixuri de condimente.

Origine

Sarea de mare provine din regiuni de coastă selectate din Germania și Croația, cu aer marin curat și climat temperat. În Germania, este rafinată artizanal în unitatea de producție Biova pentru a deveni sare afumată cu lemn de arin.

Producție / Prelucrare / Recoltare

Sarea de mare este obținută prin evaporarea apei de mare și uscată delicat. Ulterior, Biova afumă granulele mari până la 16 zile la fum rece de lemn de arin, cu mai multe intervale de afumare, întoarceri și aerisiri.

Caracteristici

Sunt caracteristice aroma naturală de fum de lemn de arin, sărătatea blândă și granulația de aproximativ 1–3 mm. Sarea afumată brună este livrată vrac și este concepută special pentru marii consumatori, gastronomie și producători de condimente.

Diferențe de origine și prelucrare

Diferențele ușoare de conținut mineral al surselor de sare din Germania și Croația influențează discret structura cristalelor și solubilitatea. Rafinarea tradițională prin afumare la rece cu lemn de arin diferențiază clar această sare afumată de variantele industriale aromatizate.

Gust & miros

La nivel senzorial, o notă de sare blândă și echilibrată se îmbină cu o aromă de fum clar perceptibilă, dar nedominantă. Mirosul amintește de preparate proaspăt afumate și de un foc clasic de lemn de arin, fără note artificiale.

Utilizări posibile

• Pentru asezonarea preparatelor la grătar, tocanelor, supelor și salatelor cu o fină notă de fum
• Ca element aromatic în marinade, amestecuri BBQ rub și sosuri pentru carne, pește și legume
• Pentru râșnițe de condimente, propriile mixuri de condimente și bucătăria vegetariană sau vegană

Specificații produs

• Țara de origine: Germania, Croația
• Granulație: granule, aprox. 1–3 mm, granulat / mare
• Culoare: brună
• Tip de sare: sare afumată, afumată la rece cu lemn de arin
• Greutate per unitate: aprox. 1,01 kg vrac