Sare afumată daneză din mare, granule 1–3 mm

Descriere produs

Această sare afumată daneză este un granulat grosier de sare de mare, cu granulație de 1–3 mm, afumată tradițional la rece deasupra lemnului de fag. Cristalele brune îmbină puritatea naturală a sării de mare cu o aromă clară de fum, cu inspirație nordică.

Datorită afumării îndelungate la rece, la temperaturi joase, structura sării rămâne intactă, în timp ce aceasta preia uniform parfumul fumului de fag. Biova nu folosește agenți antiaglomeranți sau aditivi, astfel încât primiți o sare afumată naturală, cu granulație grosieră, ușor de dozat.

În bucătăria creativă, această sare afumată rafinează atât preparatele vegane și vegetariene, cât și specialitățile clasice la grătar și BBQ. Folosită ca sare de finisare, în marinade sau rub-uri, câteva cristale sunt suficiente pentru o notă intensă, afumată.

Origine

Sarea afumată este produsă în Danemarca, unde afumarea este o parte esențială a bucătăriei de coastă nordice. Producția în loturi mici asigură o calitate constant ridicată și o aromă autentică.

Cultivare / Producție / Recoltare

La bază se folosește sare de mare atent selectată, care este afumată la rece în camera de afumare aproximativ 160 de ore deasupra lemnului de fag și este întoarsă regulat. Granulația de 1–3 mm este ideală pentru gastronomie, industria alimentară și mori de sare.

Caracteristici speciale

Caracteristic pentru această sare afumată Biova sunt timpul lung de afumare și utilizarea exclusivă a lemnului de fag, care conferă o aromă de fum intensă, dar echilibrată. Structura brună, grosieră și absența aditivilor se potrivesc perfect unui concept de condimentare naturală.

Diferențe de origine și prelucrare

Spre deosebire de sărurile afumate cu arome adăugate, această sare afumată daneză este obținută exclusiv printr-un proces real de afumare cu fum de lemn de fag. Afumarea tradițională la rece păstrează structura cristalelor și creează un profil de gust complex.

Gust & miros

La nivel senzorial se remarcă un miros intens, clar de fum, care amintește de preparate proaspăt afumate. La gust, o sărătate pronunțată se îmbină cu o aromă profundă, savuroasă de fum de fag, care poate fi dozată cu precizie datorită granulației grosiere.

Utilizări posibile

• Pentru condimentarea preparatelor vegane și vegetariene, cum ar fi legume la tigaie, tocănițe sau produse pe bază de soia.
• Ca sare de finisare pentru carne la grătar, burgeri, fripturi, pește sau cartofi copți cu caracter BBQ.
• Pentru marinade, rub-uri, sosuri dip și sosuri, pentru a oferi preparatelor la grătar, supelor sau gustărilor o notă afumată.

Specificații produs

• Țara de origine: Danemarca
• Granulație: granulat 1–3 mm, granulat / grosier
• Culoare: maro
• Tip de sare: sare afumată pe bază de sare de mare
• Greutate per unitate: aprox. 1,05 kg marfă vrac
• Tip ambalaj: unitate pentru prelucrare ulterioară sau reambalare