Sare afumată fină cu lemn de cireș 0,5–2 mm, Danemarca

Descriere produs

Sarea afumată cu lemn de cireș de la Biova combină sarea de mare daneză cu o aromă de fum fin echilibrată, obținută din lemn de cireș. Cristalele brune, fin granulate, cu granulație de 0,5–2,0 mm se dozează ușor și se distribuie uniform pe preparate.

Prin afumarea blândă peste lemn de cireș atent selectat se dezvoltă o aromă de fum delicată, ușor fructată, care nu acoperă gustul mâncării. Biova mizează pe o calitate constantă, o intensitate a fumului reproductibilă și o marfă vrac stabilă la depozitare, ideală pentru HoReCa și procesare ulterioară.

În bucătăria creativă, această sare afumată oferă numeroase posibilități de utilizare – de la carne la grătar și pește, la legume și preparate vegane. Folosiți-o ca sare de finisare sau pentru a rotunji gustul marinadelor, rub-urilor și sosurilor și integrați sarea afumată cu lemn de cireș flexibil în rutina zilnică din bucătărie.

Origine

Sarea de mare provine din Danemarca, unde este extrasă și prelucrată conform unor standarde de calitate bine stabilite. Clima temperată și instalațiile moderne asigură proprietăți constante ale produsului, aspect deosebit de important pentru sărurile afumate brune vrac de la Biova.

Producție / prelucrare / recoltare

După extragere, sarea de mare este uscată cu grijă și granulată la dimensiunea dorită de 0,5–2,0 mm. Ulterior este afumată lent peste lemn de cireș până când culoarea și aroma sunt armonios dezvoltate; producția are loc pe loturi, pentru un profil de gust constant.

Caracteristici speciale

Sunt caracteristice granulația fină, culoarea brună obținută exclusiv prin procesul de afumare și aroma de fum echilibrată. Nu se folosesc coloranți suplimentari sau arome artificiale, rezultând o sare afumată naturală, ideală pentru delicatese, amestecuri de condimente și bucătăria cu condimente Biova.

Diferențe de origine și procesare

Comparativ cu sărurile afumate cu fag sau hickory, lemnul de cireș oferă o notă de fum mai blândă, ușor dulceagă. Producția daneză pune accent pe timpi de afumare controlați și pe o gestionare precisă a temperaturii, astfel încât culoarea, mirosul și intensitatea sării afumate granulate să rămână stabile.

Gust și miros

Din punct de vedere senzorial, sarea afumată impresionează printr-o aromă de fum clară, dar nu agresivă, care amintește de specialități BBQ gătite lent. Gustul este pronunțat sărat, cu o notă catifelată, ușor fructată de lemn de cireș, iar mirosul oferă, chiar și în cantități mici, o notă caracteristică de grătar și afumătură.

Utilizări posibile

• Pentru condimentarea cărnii la grătar, a peștelui și legumelor, pentru o aromă autentică de BBQ.
• Ca sare de finisare pentru burgeri, cartofi copți, tocănițe și preparate vegane.
• Pentru marinade, rub-uri, sosuri și dipuri în bucătăria profesională și în producția de delicatese.

Specificații produs

• Țara de origine: Danemarca
• Granulație: 0,5–2,0 mm, fin granulat
• Culoare: brună
• Tip de sare: sare afumată, afumată cu lemn de cireș
• Ambalaj: aprox. 1,05 kg marfă vrac la pungă