Sare afumată pakistaneză granule 1–2 mm, afumare la rece

Descriere produs

Sarea afumată pakistaneză de la Biova este obținută din sare gemă naturală și rafinată printr-un proces de afumare la rece, de mai multe zile, cu lemn de stejar. Granulele brune, cu dimensiunea de 1–2 mm, amintesc vizual de jarul fin de lemn și aduc în bucătărie o notă caldă de BBQ.

Datorită timpilor lungi de afumare, de aproximativ 8–10 zile, se dezvoltă o aromă de fum intensă și uniformă, pe un gust plăcut, ușor sărat. Sarea afumată este prelucrată în fabrica parteneră Biova fără aditivi și este oferită ca marfă vrac, ambalată la pungă.

La utilizare, sarea afumată pakistaneză oferă arome autentice de grătar și de foc de șemineu, chiar și fără grătar. Condimentați cu ea legume, ouă, supe, tocănițe, pește, carne sau preparate vegane, pentru un accent BBQ bine echilibrat.

Origine

Sarea afumată provine din zăcăminte de sare gemă din Pakistan, exploatate în condiții naturale prin minerit. Clima uscată și structura geologică favorizează formarea unei sări naturale pure, bogate în minerale, care este rafinată exclusiv pentru Biova.

Producție / prelucrare / recoltare

Materia primă este extrasă prin minerit, curățată și măcinată în granule cu dimensiunea de 1–2 mm. Într-o afumătorie specializată din Pakistan urmează un proces de afumare la rece de 8–10 zile, cu rumeguș de stejar, în care sarea este manevrată cu grijă și întoarsă regulat.

Caracteristici speciale

Caracteristice sunt nota de fum intensă, dar armonioasă, și gustul blând, sărat, al granulelor brune. Culoarea se datorează exclusiv contactului cu fumul, fără coloranți sau aditivi, iar produsul este ideal pentru marfă vrac, amestecuri de condimente și utilizare în gastronomie.

Diferențe de origine și procesare

Comparativ cu sărurile afumate scandinave sau americane, varianta pakistaneză se remarcă prin procesul de afumare la rece deosebit de lung și prin utilizarea lemnului de stejar. Temperaturile joase păstrează structura granulelor și permit o dozare precisă în bucătărie și în producție.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, sarea afumată Biova oferă un profil ușor sărat, cu o notă de fum clar perceptibilă, dar nedominantă. Mirosul amintește de lemn de foc și de aromele clasice de BBQ, care se evidențiază în special în preparatele calde.

Utilizări posibile

• Ca sare de finisare pentru legume la grătar sau la tigaie, ciuperci și preparate din ouă
• Pentru condimentarea marinadelor, sosurilor, dipurilor și amestecurilor pentru grătar, cu o notă autentică de BBQ
• În supe, tocănițe, preparate din pește, carne și mâncăruri vegane, ca alternativă la gustul de slănină, fără carne

Specificații produs

• Țara de origine: Pakistan
• Granulație: granule 1–2 mm
• Culoare: brună
• Tip de sare: sare afumată, afumată la rece cu lemn de stejar
• Greutate per unitate: aprox. 1,05 kg marfă vrac la pungă