Sare afumată pakistaneză granule, afumare la rece

Descriere produs

Sarea afumată pakistaneză de la Biova este obținută din sare gemă pakistaneză naturală și este rafinată printr-un proces de afumare la rece de mai multe zile, cu lemn de stejar. Granulele brune, cu dimensiunea de 1–2 mm, amintesc vizual de jarul fin de lemn și aduc în bucătărie o notă caldă de BBQ.

Datorită timpului lung de afumare, de aproximativ 8–10 zile, se dezvoltă o aromă de fum intensă și uniformă, cu un gust ușor sărat. Sarea afumată este prelucrată în fabrica parteneră Biova fără aditivi și este oferită ca produs vrac, în saci de aproximativ 1,05 kg.

La utilizare, sarea afumată pakistaneză conferă preparatelor o aromă autentică de grătar sau de foc de șemineu, chiar și fără grătar. Condimentați legume, ouă, supe, tocănițe, pește, carne sau preparate vegane cu un accent armonios de BBQ.

Origine

Sarea afumată provine din zăcăminte de sare gemă din Pakistan, exploatate în condiții naturale prin minerit. Clima uscată și structura geologică favorizează formarea unei sări naturale pure, bogate în minerale, care este rafinată exclusiv pentru Biova.

Producție / prelucrare / recoltare

Materia primă este extrasă prin minerit, curățată și măcinată în granule cu dimensiunea de 1–2 mm. Într-o afumătorie specializată din Pakistan urmează un proces de afumare la rece de 8–10 zile, cu rumeguș de stejar, în care sarea este tratată delicat și întoarsă regulat.

Caracteristici speciale

Caracteristice sunt nota intensă, dar armonioasă de fum și gustul ușor sărat al granulelor brune. Culoarea se datorează exclusiv contactului cu fumul, fără coloranți sau aditivi, iar produsul este ideal pentru vânzare vrac, amestecuri de condimente și utilizare în gastronomie.

Diferențe de origine și prelucrare

Comparativ cu sărurile afumate scandinave sau americane, varianta pakistaneză se remarcă prin procesul de afumare la rece deosebit de lung și prin utilizarea lemnului de stejar. Temperaturile scăzute păstrează structura granulelor și permit o dozare precisă în bucătărie și în producție.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, sarea afumată Biova oferă un profil ușor sărat, cu o notă de fum clar perceptibilă, dar nedominantă. Mirosul amintește de lemn de foc și de aromele clasice de BBQ, care se evidențiază în special în preparatele calde.

Utilizări posibile

• Ca sare de finisare pentru legume la grătar sau la tigaie, ciuperci și preparate din ouă
• Pentru condimentarea marinadelor, sosurilor, dip-urilor și amestecurilor pentru grătar, cu o notă autentică de BBQ
• Pentru supe, tocănițe, pește, carne și preparate vegane, ca alternativă la gustul de slănină, fără carne

Specificații produs

• Țara de origine: Pakistan
• Granulație: granule 1–2 mm
• Culoare: brună