Sare afumată premium din sare de mare daneză, granule 1–3 mm

Descriere produs

Această sare afumată premium de la Biova este obținută din sare de mare daneză atent selectată și este afumată lent la rece, pe lemn de fag. Granulele brun-caramel, cu dimensiunea de 1–3 mm, se distribuie uniform și permit o dozare precisă.

Prin afumarea lentă la rece, sarea de mare capătă o aromă intensă de fum, cu note puternice de lemn, fără să-și piardă structura cristalină. Acest condiment pe bază de sare nu conține arome artificiale sau aditivi și, livrat vrac, este ideal pentru gastronomie, mici producători și procesare ulterioară.

În bucătărie, sarea afumată dă o notă pronunțată de BBQ preparatelor cu ouă, cartofilor prăjiți, fripturilor, peștelui, legumelor sau tofu-ului. Astfel puteți rafina atât mâncărurile de zi cu zi, cât și rețetele creative pentru grătar și afumare, cu o notă autentică de fum de la Biova.

Origine

Sarea de mare provine din Danemarca, unde este extrasă și prelucrată în condiții controlate. Clima nordică și tradiția îndelungată în producția de sare asigură o calitate constant ridicată, pe care Biova o valorifică special pentru această sare afumată.

Cultivare / Producție / Recoltare

După extragere, sarea de mare este uscată și adusă la o granulație de aproximativ 1–3 mm. Ulterior urmează o afumare la rece, de mai multe ore, pe lemn de fag, la temperaturi scăzute, prin care se obține o aromă de fum uniformă și ușor de dozat.

Caracteristici

Sunt caracteristice culoarea brun-caramel, structura granulată / mărunțită / grunjoasă și aroma intensă, dar neagresivă de fum. Biova renunță complet la aromele de fum artificiale, rezultând o sare afumată naturală, potrivită pentru mixuri de condimente, rub-uri, sosuri BBQ și utilizare directă la masă.

Diferențe de origine și prelucrare

Comparativ cu sărurile afumate din alte regiuni, varianta daneză oferă un profil gustativ deosebit de curat, cu accent pe notele de lemn. Afumarea blândă la rece, pe lemn de fag, asigură un echilibru reușit între intensitatea fumului și puterea de sărare și face ca granulele să fie fiabile atât senzorial, cât și tehnologic.

Gust & miros

Sarea afumată miroase pregnant a fum de lemn de fag și amintește de preparate proaspăt făcute la grătar sau afumate. La gust este puternică, sățioasă și foarte condimentată, fără note amare, rotunjind armonios atât mâncărurile simple, cât și pe cele elaborate, cu o notă persistentă de fum.

Utilizări posibile

• Pentru asezonarea preparatelor cu ouă, cartofilor prăjiți, fripturilor, peștelui și legumelor la grătar.
• Ca ingredient aromat în bucătăria vegană și vegetariană, de ex. pentru tofu, mâncăruri cu ciuperci sau tocănițe.
• Pentru rub-uri, marinade, sosuri BBQ și amestecuri de condimente cu o notă autentică de fum.

Specificații produs

• Țara de origine: Danemarca
• Granulație: granule, aprox. 1–3 mm
• Culoare: brun-caramel
• Tip de sare: sare afumată din sare de mare, săruri afumate
• Prelucrare: afumată la rece pe lemn de fag
• Greutate per unitate: aprox. 1,05 kg per unitate
• Tip produs: aliment, condiment pe bază de sare, vrac, granulat / mărunțit / grunjos