Sare afumată Viking Druiden, granule mari 1–4 mm

Descriere produs

Această sare afumată Druiden Viking combină sarea de mare naturală cu fum intens de ienupăr, obținut prin afumare la rece după tradiția nordică. Granulele mari, brune, de aproximativ 1–4 mm, amintesc vizual de mici așchii de lemn și aduc o notă puternic afumată în bucătărie.

Prin afumarea blândă la rece, timp de mai multe ore, peste lemn de ienupăr atent selectat, se dezvoltă un buchet aromatic complex, cu note de foc, lemn și rășini condimentate. Sarea afumată granulată de la Biova se dozează ușor, este potrivită atât pentru râșniță, cât și ca sare de finisare și este interesantă ca marfă vrac pentru gastronomie și pentru ambalare în delicatese.

În bucătăria creativă, această sare afumată nordică se potrivește perfect cu carne, pește, legume și preparate cu ouă și conferă și mâncărurilor la cuptor sau la tigaie o aromă ca de grătar. Chiar și cantități mici sunt suficiente pentru a obține o notă de fum clară, dar echilibrată și pentru a aduce cu ușurință atmosfera de foc de tabără în meniul de zi cu zi.

Origine

Sarea de mare provine din regiuni de coastă și este prelucrată în continuare în Danemarca. Clima maritimă a Europei de Nord și lunga tradiție a afumării modelează caracterul acestei sări afumate în stil viking, pe care Biova o achiziționează din loturi atent selectate.

Producție / prelucrare / recoltare

Baza este o sare de mare obținută în mod clasic, prin evaporarea naturală a apei de mare. Ulterior, aceasta este afumată delicat la rece, timp de multe ore, peste lemn de ienupăr în Danemarca, proces prin care iau naștere culoarea, mirosul și gustul granulelor mari.

Caracteristici speciale

Spre deosebire de produsele doar aromatizate, această sare afumată este afumată efectiv peste lemn și nu este doar îmbogățită cu aromă de fum. Structura sa granulată, groasă, o face ideală pentru râșnițe de condimente, amestecuri de condimente și ca marfă vrac robustă pentru utilizatori profesioniști.

Diferențe de origine și procesare

În timp ce unele săruri afumate se bazează pe o aromatizare rapidă, aici în prim-plan se află procesul tradițional de afumare, de durată. Combinația dintre sarea de mare și fumul de ienupăr conferă sării afumate Biova un profil propriu, clar definit, cu un caracter pronunțat nordic.

Gust & miros

La degustare se evidențiază un gust de fum intens, dar echilibrat, cu note de foc, lemn și ienupăr condimentat. La nas, sarea este aromată, ușor rășinoasă și complexă, iar pe palat se îmbină o sărătate plăcută cu o notă de afumare persistentă.

Utilizări posibile

• Ca sare de finisare pentru steakuri, burgeri, cotlete și carne la grătar, pentru a oferi preparatelor la cuptor sau la tigaie o aromă autentică de BBQ.
• Pentru condimentarea peștelui, fructelor de mare, ouălor, legumelor la cuptor, roșiilor sau castraveților, pentru o notă afumată, nordică.
• În ruburi, marinade și amestecuri de condimente pentru pulled pork, preparate vegane la grătar sau ca accent aromatic în sosuri și dipuri.

Specificații produs

• Țara de origine: Danemarca
• Granulație: granule, aprox. 1–4 mm
• Culoare: maro
• Tip de sare: sare de mare afumată la rece
• Formă produs: granulat / mărunțit / grosier, marfă vrac
• Greutate per unitate: aprox. 1,05 kg per pungă