Sare de bambus fină, granulație pudră sub 0,1 mm

Descriere produs

Această sare fină de bambus de la Biova este o sare de mare albă din Coreea de Sud, arsă în tulpini de bambus, cu o granulație aproape ca zahărul pudră. Este obținută din sare de mare de înaltă calitate și este rafinată delicat după modelul tradițional coreean.

Prin arderea în tulpinile de bambus la temperaturi ridicate, sarea capătă un conținut mai mare de minerale și un caracter pronunțat bazic, cu un pH de aproximativ 9,9. Granulația extrem de fină, sub 0,1 mm, asigură o distribuire foarte uniformă și o dozare precisă, inclusiv în bucătăria profesională.

În bucătăria dumneavoastră, sarea de bambus poate fi folosită foarte versatil, de la asezonarea fină la masă până la prepararea mâncărurilor reci și calde. În special legumele, preparatele pe bază de orez și mei, precum și sosurile dip, marinadele și amestecurile de condimente beneficiază de salinitatea intensă și textura pudrată a acestei sări de mare Biova.

Origine

Sarea de mare provine din Coreea de Sud, unde își are originea tradiția sării arse în tulpini de bambus. Clima maritimă oferă o sare de mare pură, care este apoi rafinată în continuare prin procedee transmise din generație în generație.

Cultivare / Producție / Recoltare

Produsul de bază este sarea de mare pură, care după extragere este uscată și introdusă în tulpini de bambus pregătite. Acestea sunt arse o dată la aproximativ 1000–1500 °C, după care sarea este măcinată până la granulația sa caracteristică, fină ca pudra, sub 0,1 mm.

Caracteristici speciale

Caracteristică pentru această sare de mare Biova este granulația extrem de fină, aproape pudrată, care permite o distribuire foarte uniformă. Face parte din sările de mare albe, este bogată în minerale și are un pH bazic de circa 9,9.

Diferențe de origine și prelucrare

Spre deosebire de sarea de mare obișnuită, sarea de bambus este supusă suplimentar unui tratament termic și este arsă în tulpini de bambus. Pentru această variantă, Biova optează pentru un singur ciclu de ardere, pentru a obține un profil echilibrat de mineralitate, bazicitate și gust intens de sare.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, sarea este foarte sărată, cu un gust clar și intens de sare, fără cristale mari. Mirosul este neutru până la ușor mineral și se integrează discret în diverse preparate reci și calde.

Utilizări posibile

• Asezonare fină a legumelor crude, salatelor și bolurilor direct la masă
• Rafinarea preparatelor calde pe bază de orez, mei și alte cereale
• Utilizare în sosuri dip, marinade și amestecuri de condimente pentru o notă clară, minerală de sare

Specificații produs

• Țara de origine: Coreea de Sud
• Granulație: fină, tip pudră (< 0,1 mm)
• Culoare: albă