Sare de mare afumată bio, granule mari 1–3 mm

Descriere produs

Sarea de mare afumată bio combină sarea de mare naturală din Croația cu o aromă de fum de lemn de fag atent echilibrată. Granulele brune cu dimensiunea de 1–3 mm sunt mari, decorative și ușor de dozat – ideale pentru bucătărie, producție artizanală și zona de grătar.

Prin afumarea blândă la rece în Germania, structura cristalelor rămâne intactă, iar aroma de fum se dezvoltă intens, dar fără să fie agresivă. Sarea afumată Biova este deosebit de potrivită acolo unde este nevoie de un gust uniform de fum și de o structură robustă, granulată.

Fie pentru mixuri de condimente BBQ, marinade, sosuri sau preparate vegane și vegetariene – acest granulat de sare afumată aduce gustul tipic de grătar în numeroase rețete. Astfel devine un ingredient versatil în bucătăriile profesionale, în micile manufacturi de delicatese și în gospodăriile pasionaților de gătit.

Origine

Sarea de mare provine din saline tradiționale de pe coasta Croației, unde apa de mare curată, soarele și vântul asigură o calitate constantă. În Germania, în inima Saxoniei, este rafinată în continuare exclusiv pentru Biova de un maestru afumător cu experiență.

Cultivare / Producție / Recoltare

Sarea de mare se obține prin evaporare naturală în bazine puțin adânci, este recoltată manual și uscată delicat. Ulterior este transportată în Germania și, printr-un proces controlat de afumare la rece peste rumeguș de fag, este prelucrată într-un granulat uniform de 1–3 mm.

Caracteristici speciale

Sarea afumată Biova este afumată la rece, ceea ce conferă o aromă de fum profundă și armonioasă, fără a afecta structura cristalelor de sare. Culoarea brună se formează exclusiv prin contactul cu fumul, fără a se adăuga arome, coloranți sau agenți antiaglomeranți – ideală pentru ambalaje vrac, mixuri de rub și finisaje decorative.

Diferențe de origine și prelucrare

Spre deosebire de multe săruri afumate pe bază de sare gemă, acest produs combină sarea de mare obținută tradițional cu arta afumării din Germania. Afumarea la rece cu lemn de fag oferă o aromă caldă, lemnoasă, care se deosebește clar de sărurile mai puternic aromatizate sau afumate cu fum lichid.

Gust & miros

La miros, sarea afumată amintește de lemn de fag, BBQ și foc de tabără, cu note condimentate și sărate. Gustul este clar sărat, cu o aromă de fum pronunțată, dar echilibrată, care se eliberează treptat datorită granulației mari și rămâne ușor de dozat atât la gătit, cât și la asezonarea finală.

Utilizări posibile

• Ca bază pentru mixuri de condimente BBQ (rubs), marinade și sosuri pentru carne, pește sau legume.
• Pentru aromatizarea preparatelor cu ouă, tofu, supe, tocănițe și mâncăruri vegane.
• În delicatese, amestecuri de condimente și manufacturi, ca granulat de sare afumată aromată, în ambalaje vrac.

Specificații produs

• Țara de origine: Croația (sare de mare), Germania (afumare)
• Granulație: granulat 1–3 mm, granulat / mărunțit / grosier
• Culoare: brună