Sare de mare afumată bio, stil șvăbesc, 1–1,6 mm

Descriere produs

Sarea de mare afumată bio în stil șvăbesc este o sare de mare brună, cu granulație fină până la ușor fulgioasă și un intens parfum de fum obținut prin afumare la rece. Produsă în Germania, amintește la miros de slănină și foc de lemne și dă preparatelor sărate o notă autentică de afumat.

Într-o mică manufactură, sarea de mare este afumată la rece timp de o săptămână, după o rețetă șvăbească, peste lemn de brad și fag, ceea ce creează un buchet aromatic complex, dar echilibrat. Sarea afumată Biova este livrată vrac, este atent controlată și oferă o calitate constantă, profesională, pentru bucătării și ateliere de producție.

Puteți folosi sarea afumată în multe feluri – ca sare de finisare la masă sau ca ingredient în marinade, tocănițe și rețete la grătar. Preparatele vegetariene și vegane profită în mod special de nota intensă de fum, care amintește de slănină, fără a conține ingrediente de origine animală.

Origine

Sarea de mare afumată bio este produsă în Germania și rafinată în Saxonia-Anhalt după rețete de pe Podișul Șvăbesc. Tradiția regională de afumare și selecția atentă a sării de mare stau la baza calității constante Biova.

Cultivare / Producție / Recoltare

Baza este o sare de mare obținută clasic, uscată delicat și cernută la granulația de 1,0–1,6 mm. Ulterior este afumată la rece timp de o săptămână, la temperaturi joase, peste lemn de brad și fag, astfel încât structura și aroma de fum a fiecărui cristal să rămână intacte.

Caracteristici speciale

Caracteristică este combinația de lemn de brad și fag, care generează o aromă de fum complexă, dar nu agresivă. Culoarea brună se datorează exclusiv procesului de afumare, iar granulația fină / fulgioasă face ca sarea afumată Biova să fie ideală ca marfă vrac brună pentru utilizatorii mari.

Diferențe de origine și prelucrare

Spre deosebire de multe săruri afumate disponibile la nivel internațional, această sare de mare este afumată în Germania exclusiv la rece, nu la cald. Stilul șvăbesc, cu lemn de brad și fag, se diferențiază clar de variantele cu lemn de hickory sau cu fum lichid și este monitorizat manual în afumătorie.

Gust & miros

Sarea afumată are un parfum intens de fum, cu note rășinoase și lemnoase, care amintesc de focul din șemineu. La gust, sărătatea naturală a sării de mare se îmbină cu o aromă sățioasă, asemănătoare cu cea de slănină, iar granulația fină / fulgioasă se dizolvă rapid și distribuie uniform aroma.

Utilizări posibile

• Ca alternativă la slănină pentru asezonarea ouălor jumări, omletelor și a preparatelor consistente de mic dejun
• Pentru ciorbe groase, mâncăruri cu linte, tocănițe și preparate tradiționale gătite
• Pentru a da savoare preparatelor vegetariene și vegane, marinadelor, legumelor la grătar și ca sare de finisare la masă

Specificații produs

• Țara de origine: Germania, Croația
• Granulație: 1,0–1,6 mm, fină / fulgioasă
• Culoare: brună
• Tip de sare: sare afumată, afumată la rece
• Greutate per unitate: 1,05 kg
• Unitate de ambalare: 1,0 kg marfă vrac la pungă