Sare de mare bio Flor de Sal fulgi Portugalia, 0,5–2 mm

Descriere produs

Sarea de mare bio Flor de Sal din Portugalia este o sare naturală, care se prezintă sub formă de fulgi fini, albi, cu o granulație de aproximativ 0,5–2,0 mm. Textura ușoară, aerată, amintește de clasicul Fleur de Sel și este ideală pentru o bucătărie rafinată, cu influențe mediteraneene.

La Biova, acest fulgi de sare sunt recoltați manual, cu grijă, și procesați fără rafinare sau aditivi, astfel încât structura originală a cristalelor și bogăția naturală de minerale să fie păstrate cât mai bine. Granulația definită, de tip fulgi / granulat / grosier, asigură o calitate constantă, deosebit de interesantă pentru gastronomie, mici producători și revânzători care lucrează cu sare vrac.

În bucătărie, sarea de mare bio Flor de Sal este folosită în special ca sare de finisare, pentru a desăvârși discret preparatele chiar înainte de servire. Nota blândă, sărată și fulgii care se sfărâmă ușor fac ca această sare de mare să fie extrem de versatilă – de la legume și pește la grătar până la amestecuri personalizate de sare cu condimente și ierburi pe bază de sare de mare Biova.

Origine

Sarea de mare provine din sudul Portugaliei, unde apa curată a Atlanticului, soarele puternic și vânturile constante creează condiții ideale pentru un Fleur de Sel de înaltă calitate. Salinele tradiționale din zonele de coastă protejate oferă o sare în fulgi clară, albă, cu o calitate constantă.

Cultivare / Producție / Recoltare

În bazine de evaporare puțin adânci se adună apa Atlanticului, care se evaporă lent la soare. În zilele calde se formează la suprafață cristale fine de sare („flori de sare”), care sunt recoltate manual de salinari cu experiență și apoi uscate lent la aer de către Biova.

Caracteristici

Caracteristice sunt cristalele moi, sub formă de fulgi, cu o granulație de aproximativ 0,5–2,0 mm, încadrate ca sare în fulgi, granulat / mărunțit / grosier. Sarea de mare albă este naturală, fără aditivi și reprezintă o bază versatilă pentru o bucătărie mediteraneană orientată spre calitate și pentru amestecuri profesionale de sare cu condimente.

Diferențe de origine și procesare

Spre deosebire de sarea de masă industrială rafinată, la această sare de mare portugheză structura originală a cristalelor rămâne complet intactă. Recoltarea manuală și uscarea lentă duc la o consistență lejeră, în fulgi, care se deosebește clar de sărurile fierte sau puternic prelucrate și pe care Biova o păstrează în mod conștient.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, sarea în fulgi are un gust blând-sărat, cu o aromă fină, nedominantă. Fulgii se topesc lent pe limbă, pun în valoare gustul propriu al legumelor, peștelui, cărnii și preparatelor reci și rămân neutri și discreți la nivel olfactiv.

Utilizări posibile

• Ca sare de finisare pentru presărarea peste legume, pește și carne la grătar chiar înainte de servire
• Pentru a desăvârși salate, carpaccio, bruschetta și alte aperitive mediteraneene
• Ca bază pentru propriile amestecuri de sare cu condimente și ierburi, în bucătării profesionale sau de acasă, precum și în mici manufacturi

Specificații produs

• Țara de origine: Portugalia
• Granulație: fulgi, aprox. 0,5–2,0 mm, granulat / mărunțit / grosier
• Culoare: alb
• Tip de sare: sare de mare, Fleur de Sel / sare în fulgi
• Greutate ambalaj: aprox. 1,05 kg per unitate (vrac)